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Sono presenti 83 articoli

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  01 Settembre 2015

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  IL CORFOSIGLIO - Conserva i fichi... col Rhum

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  (I consigli di Corfole)
  Questa delizia è ottima anche per arricchire dolci come la panna cotta, le coppe di gelato o crostate e biscotti.
  Ingredienti:
  1 kg fichi
  600 g zucchero
  succo di 1 limone
  1 baccello vaniglia
  1 rhum scuro.

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  09 Luglio 2015

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  Non buttate le foglie dei ravanelli! Ottime per mille preparazioni in cucina, a cominciare dal pesto

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  Stavo pulendo dei ravanelli e guardando tutte quelle belle foglie mi sono chiesta “possibile che non servano a nulla?”.

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  13 Aprile 2015

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  Impara l'arte (di cucinare) e non tenerla da parte! Continuano i mini corsi tematici tenuti dallo chef Giovanni Bottino. Qui ricetta per i "Canestrelli"

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  Si apprendono le basi della cucina, si assaggia, si chiacchiera, si brinda e ci si diverte: il senso di questi incontri è migliorare le proprie capacità culinarie e socializzare, senza prendersi troppo sul serio. Quello che viene preparato viene gustato sul posto e per il resto portato a casa.

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  12 Dicembre 2014

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  L'AIUOLA - I cri cri della zia (la condivisione è una cosa dolce). Più ricetta!

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  Questo mese utilizzerò questo spazio senza goliardate, invettive politiche o letterine a Babbo Natale: vi rifilerò due buoni propositi e un piccolo regalo. Ma prima una digressione.

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  11 Dicembre 2014

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  L'oëxinin, quella “ta crusta”, quella "sciocca" e molto altro. Sei cose che forse non sapevi sulla farinata, l'"oro dei ceci"

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  Cos’è la farinata? E quali sono le pietanze liguri fatte con la farina di ceci?

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  16 Ottobre 2014

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  LA RICETTA DEL MESE - Passione Nocciole!Torta al gianduia e Torta di nocciole senza farina

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  Torta di nocciole senza farina Ingr.: 360 g di nocciole tostate; 90 g di burro; 3 uova grosse; 80 g di amido di mais o fecola di patate; 140 g di zucchero; 3 cucchiai di caffè  ristretto; 2 cucchiai di rum; 1 bustina di lievito per dolci; un pizzico di sale.

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  08 Settembre 2014

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  Trattoria di Donega: Il liquore al basilico di Natalina

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  Dalla ricetta segretissima in memoria della nonna di Paola nasce l’ultima novità della Trattoria Donega
  
  L'articolo finisce qui perchè la ricetta è giustamente segretissima e riuscire a carpire qualche informazione a Paola e Sergio della Trattoria di Donega è un'impresa titanica, quasi quanto riuscire ad immortalarlie in una foto (ma almeno in questa impresa l’abbiamo avuta vinta noi). Abbiamo assaggiato questo nettare delizioso, è buonissimo e preparato con il cuore perchè viene tramandato da tre generazioni da una cuoca eccellente Natalina Fasce, nonna di Paola.

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  07 Luglio 2014

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  Ricette estive al profumo di menta, limone e the verde

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  Sorbetto al limone e tè verde
  Portate a ebollizione un litro di acqua con 300 g di zucchero e 50 foglie di erba limoncina. Dopo 5 minuti spegnete, aggiungete 10 g di tè verde, coprite e lasciate raffreddare.

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  05 Giugno 2014

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  LA RICETTA DEL MESE - Non il solito pesto

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  Con la bella stagione il famoso condimento verde diventa ancor più il principe della tavola.. ecco qualche variante per movimentare un po’ i vostri piatti.

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  04 Marzo 2014

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  “Figassetta Award”: il concorso che premia la più buona del Levante! Segnala la tua preferita e vota: ne puoi vincere una teglia

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  (leggi e scopri anche che il mito del genovese tirchio si deve proprio alla focaccia!)  Questo mese abbiamo deciso di proporvi un concorso che vuole essere un’ode all’eccellenza della più tipica tradizione ligure: “a fügassa”, o figassa.

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