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    UTILITÀ

    La gallina ripiena

    Gallina già pulita (con frattaglie) di circa 1,2 kg, prezzemolo tritato, aglio 1 spicchio, verza 6 foglie, salvia 3 foglie, pancetta distesa a fette 80g, parmigiano grattugiato 80g, pangrattato...

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    cucina, ricette

    01 Aprile 2009 | in categoria/e cucina ricette

    Agnello lardellato

    Agnello lardellato

    Per 4 persone: una coscia di agnello di circa 1,2 kg, 150 gr di lardo, 500gr di patate, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, origano, olio extra, pinoli a piacere, mezzo bicchiere di marsala secco.
    Fate un trito di prezzemolo e lardo, forate la coscia su tutti i lati e inserite il trito, chiudete con l’origano. Portate a ebollizione l’acqua, salate e aggiungete il marsala, facendo in modo che la coscia sia coperta a filo. Aggiungete l’olio e fate cuocere per 70 minuti, facendo restringere il sughetto. Servite con le patate fritte a tocchetti.

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    Tags: golosovagando 

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