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01 Ottobre 2008 | in categoria/e cucina ricette

Elegante ricetta autunnale: lo stinco all'uva e mele

Ecco una ricetta da vero chef, ma a portata di tutti!
Per 4 persone prendete 2 stinchi di maiale o vitello, circa 300 gr di uva mista, 1 cucchiaio di miele, erbe aromatiche, 100 gr di burro, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale e pepe.
Salate gli stinchi e fateli rosolare ben bene nel burro, dopodiché aggiungete le erbe aromatiche e il miele. Coprite con della carta da forno e infornate per 35 minuti a 180°. Nel frattempo pulite l‘uva, privatela dei semini e fatela saltare in padella con un po’ di burro, sale e pepe per 10 minuti A cottura ultimata aggiungete l’aceto, coprite e cucinate ancora per 5 minuti. Togliete gli stinchi dal forno, versatevi sopra il sughetto al miele, la salsa d’uva, servite e.. stupite i vostri commensali!

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