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via del commercio 38/c - CAMOSCIO D'ORO
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#RICETTA - Il morone, tanto brutto quanto buono: lo conoscete?
Lo abbiamo scoperto al ristorante “lo Scoglio” di Cavi di Lavagna, uno dei pochi a proporlo
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cucina
Rollè di tacchino ai finocchi
Per 4 persone: 1 fetta larga di sottocoscia di tacchino,10 fette di melanzana, olio extra vergine d'oliva q.b., 1 pomodoro, finocchio per 4, 1 cucchiaio di farina, vino rosso, pepe nero, prezzemolo, basilico, cannella, sale.
Salate e pepate la fetta di carne, spolverate di cannella, aggiungete il basilico e il prezzemolo. Mettete le fette di melanzana (precedentemente sbucciate e messe sotto sale, in modo che perdano un po' d'acqua) nella fetta di tacchino e arrotolate, chiudendo il tutto con spago.Infarinate con un po' di burro. Fate una bella rosolatura, bagnando con un po' di vino, un filo d'olio, e portate a cottura, in forno per 45- 60 minuti, oppure in casseruola (in tutti e due i casi, se occorre, aggiungete un po' d'acqua). Affettate i finocchi e sbollentate in acqua salata e limone, poi rosolate il preparato nel burro.
Tags: golosovagando
I commenti dei lettori
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di Giansandro Rosasco
USUCAPIONE E RAPPORTO DI AMICIZIA
Tra le numerose lettere arrivate questo mese, segnaliamo la e-mail di Diego (nome di fantasia per motivi di privacy).Il nostro affezionato lettore ci scrive di essere proprietario di un appezzamento di terreno nell’entroterra, acconsentendo al suo amico Federico (anche qui usiamo un nome di fantasia), suo compagno d...
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TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...
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