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Sono presenti 171 articoli

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  01 Giugno 2009

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  Carpaccio: variazioni sul tema

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  *Fesa di vitello g400 affettata finissima *Succo di limone *Sale *Pepe *6 cucchiai di Olio Extravergine
  Il carpaccio è un ottimo piatto per la stagione calda, si prepara in pochi minuti e si presta a molte varianti. Fondamentale è avere carne fresca e sicura!

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  01 Maggio 2009

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  Rollè di tacchino ai finocchi

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  Per 4 persone: 1 fetta larga di sottocoscia di tacchino,10 fette di melanzana, olio extra vergine d'oliva q.b.

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  01 Aprile 2009

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  Agnello lardellato

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  Per 4 persone: una coscia di agnello di circa 1,2 kg, 150 gr di lardo, 500gr di patate, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, origano, olio extra, pinoli a piacere, mezzo bicchiere di marsala secco.
  Fate un trito di prezzemolo e lardo, forate la coscia su tutti i lati e inserite il trito, chiudete con l’origano.

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  01 Marzo 2009

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  POLLO, PINOLI E CAPPERI

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  per 4 persone: 1 pollo di Kg. 1,500, Gr.

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  01 Febbraio 2009

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  Ossibuschi alla milanese

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  Per 4 persone: ossibuchi di vitello (anche di vitellone a condizione che non sia carne appena macellata), 50 grammi di burro, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, farina, 100 grammi di cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di brodo, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, ½ spicchio d'aglio, rosmarino, un po' di prezzemolo, scorza di mezzo limone, sale e pepe.
  Passate leggermente gli ossibuchi nella farina.

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  01 Dicembre 2008

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  Ricetta delle feste - Il tacchino ripieno

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  Per 4 persone: una tacchinella baby di circa 2,5 kg, 200gr di salsiccia di maiale, 2 fette di lardo, 100gr id burro 500gr castagne arrosto, 2 prugne secche, 2 grosse mele, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo, sale, pepe.
  Preparate il ripieno: in una padella mettete 40gr di burro con la salsiccia, le castagne, le mele sbucciate e private del torsolo e le prugne che avrete prima tenuto a bagno nel vino.

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  01 Novembre 2008

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  Brasato alla piemontese

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  Per 4 persone: 1500gr di sottopaletta di vitellone o cappello del prete, 200gr di polpa di pomodoro, 2 cipolle, 3 spicchi di aglio, carote, sedano, rosmarino, salvia, alloro, sale,pepe, brodo vegetale, buon vino robusto.
  Fate rosolare la carne con olio e cipolla.

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  01 Ottobre 2008

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  Elegante ricetta autunnale: lo stinco all'uva e mele

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  Ecco una ricetta da vero chef, ma a portata di tutti!
  Per 4 persone prendete 2 stinchi di maiale o vitello, circa 300 gr di uva mista, 1 cucchiaio di miele, erbe aromatiche, 100 gr di burro, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale e pepe.

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  01 Settembre 2008

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  Rollè di carne farcito, al profumo di zafferano

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  Ecco un piatto facile ma gustoso e che piace praticamente a tutta la famiglia.
  E infatti ecco gli ingredienti per 4 persone (anche se le famiglie ormai sono di tre..

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  01 Gennaio 2008

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  Veloci e originali: cotolette impanate.. senza uovo

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  Ecco per tutti voi una ricetta un po’ diversa dal solito, per portare una ventata di novità in famiglia o con gli amici.. spendendo anche poco.

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