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    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

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    By IDT-Midero

    UTILITÀ

    Stufato di capra

    Per 4 persone: 1 kg di carne di capra a piccoli pezzi,1 litro di vino bianco, 25 cl di vino Rossese di Dolceacqua giovane, mezzo kg di fagioli borlotti, 2 carote,2 gambi di sedano, 2 cipolle, 2 spicch...

    Sapevi che... si dice “Piantare in Nasso”?

    ...e deriva da una mitologica tragedia d'amore (sigh!) Eh s&igrav...

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    cucina, ricette

    Sono presenti 25 articoli

    • 01 Febbraio 2010
      SCALOPPINE AL CIOCCOLATO

      Ingredienti: 400 grammi di scaloppine di vitello o di pollo; 10 grammi di burro; 40 grammi di cioccolato extra fondente; Sale q.b.


    • 01 Novembre 2009
      La gallina ripiena

      Gallina già pulita (con frattaglie) di circa 1,2 kg, prezzemolo tritato, aglio 1 spicchio, verza 6 foglie, salvia 3 foglie, pancetta distesa a fette 80g, parmigiano grattugiato 80g, pangrattato 2 cucchiai, uovo 2, carote 2, sedano 2 coste, cipolla 1, sale, pepe, latte 1⁄2 bicchiere
      Sciacquate le frattaglie, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Lavate e tritate il prezzemolo, l’aglio, la verza, la salvia e la pancetta.


    • 01 Ottobre 2009
      Tacchino goloso alle castagne e frutta

      Per 4 persone: 1 petto di tacchino, 1 salsiccia, alcune prugne, noci, castagne, 1 mela, 1 uovo, qualche fetta di pancetta, burro, succo di 1/2 limone, sale, pepe. Spellate e sminuzzate la salsiccia, snocciolate le prugne e dividete a metà, tritate le noci, tagliate a dadini la mela sbucciata.


    • 01 Settembre 2009
      Stufato di capra

      Per 4 persone: 1 kg di carne di capra a piccoli pezzi,1 litro di vino bianco, 25 cl di vino Rossese di Dolceacqua giovane, mezzo kg di fagioli borlotti, 2 carote,2 gambi di sedano, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio,2 chiodi di garofano,2 foglie di alloro, pepe in grani, 100 gr di lardo, sale, pepe, olio extravergine di oliva
      Macerare per una notte la carne nel vino bianco con una carota, un gambo di sedano, una cipolla, i chiodi di garofano e grani di pepe a piacere. Far bollire per un'ora i borlotti sgranati.


    • 01 Luglio 2009
      Petto di pollo agli asparagi

      (piatto unico) Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo, 200gr di asparagi, 150gr di prosciutto crudo, 2 carote, 50gr pane grattuggiato, 50gr di grana grattuggiato, salvia, burro, sale e pepe.
      Pulite e bollite gli asparagi.


    • 01 Giugno 2009
      Carpaccio: variazioni sul tema

      *Fesa di vitello g400 affettata finissima *Succo di limone *Sale *Pepe *6 cucchiai di Olio Extravergine
      Il carpaccio è un ottimo piatto per la stagione calda, si prepara in pochi minuti e si presta a molte varianti. Fondamentale è avere carne fresca e sicura!


    • 01 Maggio 2009
      Rollè di tacchino ai finocchi

      Per 4 persone: 1 fetta larga di sottocoscia di tacchino,10 fette di melanzana, olio extra vergine d'oliva q.b.


    • 01 Aprile 2009
      Agnello lardellato

      Per 4 persone: una coscia di agnello di circa 1,2 kg, 150 gr di lardo, 500gr di patate, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, origano, olio extra, pinoli a piacere, mezzo bicchiere di marsala secco.
      Fate un trito di prezzemolo e lardo, forate la coscia su tutti i lati e inserite il trito, chiudete con l’origano.


    • 01 Marzo 2009
      POLLO, PINOLI E CAPPERI

      per 4 persone: 1 pollo di Kg. 1,500, Gr.


    • 01 Febbraio 2009
      Ossibuschi alla milanese

      Per 4 persone: ossibuchi di vitello (anche di vitellone a condizione che non sia carne appena macellata), 50 grammi di burro, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, farina, 100 grammi di cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di brodo, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, ½ spicchio d'aglio, rosmarino, un po' di prezzemolo, scorza di mezzo limone, sale e pepe.
      Passate leggermente gli ossibuchi nella farina.


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    L'AIUOLA
    di Giansandro Rosasco

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      IL TAPPIRO D'ARDESIA

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      LA PAROLA AGLI ESPERTI

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      TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE

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