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#RICETTA- I gamberoni alla catanese della Tavernetta (dove mangiare pesce senza svenarsi!)
La formula della Tavernetta di Chiavari funziona e ora la trovate in centro, nel nuovo locale sotto i portici di Via Entella....
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cucina, ricette
Sono presenti 25 articoli
- 02 Febbraio 2016
Secondo un recente studio della catena alberghiera Soft Living Places il pesto alla genovese è al top fra i piatti più amati dai turisti stranieri venuti in Italia nel 2015. E ovviamente la notizia piace alla Regione Liguria: “Il fenomeno pesto è in inarrestabile crescita, è una bandiera della cucina ligure e una volta arrivato in Italia, il turista straniero vuole gustare questa salsa di basilico nella terra di origine e in versione originale.
- 11 Dicembre 2014
Cos’è la farinata? E quali sono le pietanze liguri fatte con la farina di ceci?
- 08 Maggio 2013
Laboratorio di cucina gratuito organizzato dalla Cambusa del Tigullio dell’Associazione Mare in Italy, (progetto realizzato con il contributo dell’Assessorato alle Attività Economiche, Commercio e Turismo del Comune di Sestri Levante e con il progetto europeo Pesce Ritrovato by Fish Scale) Per imparare a cucinare il pesce poco conosciuto, tanto gustoso e meno costoso! I laboratori, completamente gratuiti per i partecipanti, propongono ricette gustose della tradizione locale a base di specie ittiche normalmente trascurate, incentivandone così la riscoperta, ma anche contribuendo ad altri obiettivi che il progetto si propone: insegnare ad acquistare il pesce fresco nella giusta stagione e quindi a prezzi migliori; incentivare il consumo di pesce locale e l’acquisto presso i punti di prima vendita sul territorio, gestiti direttamente dai pescatori.
- 05 Marzo 2012
L’integrazione passa per la tavola e cosa c’è di meglio che imparare a conoscere un paese lontano attraverso i suoi piatti? Così mi ritrovo in cucina con Maria (foto), che lavora come collaboratrice domestica a Sestri Levante, ma proviene dalla Suceava, regione settentrionale della Moldova romena: oggi ci prepara un piatto molto adatto per l’inverno, involtini di verza con polenta.
- 30 Gennaio 2012
La cucina ligure? Buonissima!
- 13 Dicembre 2011
Per molti di voi siamo diventati ‘di casa’, ce lo dimostrate dalle vostre lettere, quando ci fermate per strada, dalle mail e dai commenti su facebook. E tra questi scritti ogni tanto spunta qualche riferimento ai vostri piatti preferiti, alla ricetta che vi viene meglio, al desiderio di conoscerci di persona.
- 01 Novembre 2010
Ingr: ½ l di brodo, 400 gr magro di vitella tritato, 8 fettine di vitello, 50 gr di burro, una manciata di funghi secchi, 1 cucchiaio di pinoli, maggiorana, prezzemolo, sugo di pomodoro fresco, parmigiano, 2 uova, farina, vino bianco secco, sale e pepe. Mentre ammollate i funghi in poca acqua tiepida inzuppate in poco brodo la mollica di pane, strizzate e unite alla carne trita.
- 01 Luglio 2010
600 gr di filetto di maiale, 400 gr di albicocche, 2 cucchiai di vermouth, 1 cucchiaio di olio d’oliva delicato o di semi, 1 cucchiaio di miele fluido tipo quello di acacia, 50 gr di burro, 2 rametti di rosmarino, sale e pepe q.b.
- 01 Giugno 2010
Un gustoso piatto della cucina argentina, che potrete realizzare in soli trenta minuti e che sorprenderà i vostri ospiti. Ingredienti: un mazzo di prezzemolo, 8 spicchi di aglio, 1 cucchiaio colmo di origano, 2 cucchiai di paprica (opzionale), peperoncino piccante a piacere, sale q.
- 01 Marzo 2010
Ingredienti: 1 coniglio disossato, 100 g di salsiccia fresca, il fegato del coniglio o 50 g fegatelli di pollo, 1 spicchio d'aglio, 30 g di funghi secchi rinvenuti, basilico, mezza cipolla, una grattata di noce moscata, i petali a striscioline della rosa e i petali di una calendula, 1 uovo, un poco di parmigiano grattugiato, vino bianco secco, olio, sale, pepe.
Preparazione: impastate con l'uovo la salsiccia, il fegato o i fegatelli tritati, l'aglio e il basilico, la cipolla, il sedano, i funghi ben scolati conservando l'acqua che filtrerete, tutto tritato, aggiungete tanto parmigiano quanto basta per avere un composto piuttosto consistente, che stia in forma da solo, unite i petali dei fiori, una grattata di noce moscata e farcite il coniglio.
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di Giansandro Rosasco
Non andare in causa, concilia: risolvi senza i costi e i problemi di un'azione legale
La conciliazione ha lo scopo di risolvere i contrasti grazie all'intervento di una terza persona imparziale, professionale ed esperta: il mediatore. L’efficace opera del mediatore rende facile il dialogo tra le parti, agevola una discussione costruttiva sull'oggetto del contrasto, permette di individuare ed esaminare minutamente tutte le possibili soluzioni del conflitto; di conseguenza, &eg...
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TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...
VOX POPULI - I migliori commenti presi dalla rete: protagonisti VOI!
> CHIAVARI Piazza Bast...
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