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    IL MERCATINO DEL LEVANTE
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    Leani Ardesie

    AZIENDE DEL TERRITORIO

     

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    (leggi e scopri anche che il mito del genovese tirchio si deve proprio alla focaccia!)  Questo mese abbiamo deci...

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    ricette

    Sono presenti 83 articoli

    • 01 Settembre 2009
      Stufato di capra

      Per 4 persone: 1 kg di carne di capra a piccoli pezzi,1 litro di vino bianco, 25 cl di vino Rossese di Dolceacqua giovane, mezzo kg di fagioli borlotti, 2 carote,2 gambi di sedano, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio,2 chiodi di garofano,2 foglie di alloro, pepe in grani, 100 gr di lardo, sale, pepe, olio extravergine di oliva
      Macerare per una notte la carne nel vino bianco con una carota, un gambo di sedano, una cipolla, i chiodi di garofano e grani di pepe a piacere. Far bollire per un'ora i borlotti sgranati.


    • 01 Luglio 2009
      Petto di pollo agli asparagi

      (piatto unico) Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo, 200gr di asparagi, 150gr di prosciutto crudo, 2 carote, 50gr pane grattuggiato, 50gr di grana grattuggiato, salvia, burro, sale e pepe.
      Pulite e bollite gli asparagi.


    • 01 Giugno 2009
      Carpaccio: variazioni sul tema

      *Fesa di vitello g400 affettata finissima *Succo di limone *Sale *Pepe *6 cucchiai di Olio Extravergine
      Il carpaccio è un ottimo piatto per la stagione calda, si prepara in pochi minuti e si presta a molte varianti. Fondamentale è avere carne fresca e sicura!


    • 01 Maggio 2009
      Rollè di tacchino ai finocchi

      Per 4 persone: 1 fetta larga di sottocoscia di tacchino,10 fette di melanzana, olio extra vergine d'oliva q.b.


    • 01 Aprile 2009
      Agnello lardellato

      Per 4 persone: una coscia di agnello di circa 1,2 kg, 150 gr di lardo, 500gr di patate, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, origano, olio extra, pinoli a piacere, mezzo bicchiere di marsala secco.
      Fate un trito di prezzemolo e lardo, forate la coscia su tutti i lati e inserite il trito, chiudete con l’origano.


    • 01 Marzo 2009
      POLLO, PINOLI E CAPPERI

      per 4 persone: 1 pollo di Kg. 1,500, Gr.


    • 01 Febbraio 2009
      Ossibuschi alla milanese

      Per 4 persone: ossibuchi di vitello (anche di vitellone a condizione che non sia carne appena macellata), 50 grammi di burro, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, farina, 100 grammi di cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di brodo, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, ½ spicchio d'aglio, rosmarino, un po' di prezzemolo, scorza di mezzo limone, sale e pepe.
      Passate leggermente gli ossibuchi nella farina.


    • 01 Dicembre 2008
      Ricetta delle feste - Il tacchino ripieno

      Per 4 persone: una tacchinella baby di circa 2,5 kg, 200gr di salsiccia di maiale, 2 fette di lardo, 100gr id burro 500gr castagne arrosto, 2 prugne secche, 2 grosse mele, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo, sale, pepe.
      Preparate il ripieno: in una padella mettete 40gr di burro con la salsiccia, le castagne, le mele sbucciate e private del torsolo e le prugne che avrete prima tenuto a bagno nel vino.


    • 01 Novembre 2008
      Brasato alla piemontese

      Per 4 persone: 1500gr di sottopaletta di vitellone o cappello del prete, 200gr di polpa di pomodoro, 2 cipolle, 3 spicchi di aglio, carote, sedano, rosmarino, salvia, alloro, sale,pepe, brodo vegetale, buon vino robusto.
      Fate rosolare la carne con olio e cipolla.


    • 01 Ottobre 2008
      Elegante ricetta autunnale: lo stinco all'uva e mele

      Ecco una ricetta da vero chef, ma a portata di tutti!
      Per 4 persone prendete 2 stinchi di maiale o vitello, circa 300 gr di uva mista, 1 cucchiaio di miele, erbe aromatiche, 100 gr di burro, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale e pepe.


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    L'AIUOLA
    di Giansandro Rosasco

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      IL TAPPIRO D'ARDESIA

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      LA PAROLA AGLI ESPERTI

      Non andare in causa, concilia: risolvi senza i costi e i problemi di un'azione legale

      La conciliazione ha lo scopo di risolvere i contrasti grazie all'intervento di una terza persona imparziale, professionale ed esperta: il mediatore. L’efficace opera del mediatore rende facile il dialogo tra le parti, agevola una discussione costruttiva sull'oggetto del contrasto, permette di individuare ed esaminare minutamente tutte le possibili soluzioni del conflitto; di conseguenza, &eg...

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      TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE

      La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...

      DICIAMOCELO

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