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cucina
26 Giugno 2019 | in categoria/e cucina edizione cartacea ricette
#RICETTA- I gamberoni alla catanese della Tavernetta (dove mangiare pesce senza svenarsi!)
La formula della Tavernetta di Chiavari funziona e ora la trovate in centro, nel nuovo locale sotto i portici di Via Entella.
La Tavernetta si sposta da Via Piacenza a Via Entella, ma la formula vincente rimane sempre la medesima: piatti della tradizione, soprattutto di pesce, spesso rivisitati per dare un tocco di originalità.
Dal martedì al venerdì il Menù “operai” a 10€ per chi vuole mangiare bene anche in pausa pranzo senza svenarsi.
Poi Menù Pesce al prezzo speciale di 18€ tutto compreso (primo e secondo di pesce a scelta, ogni giorno diverso, con contorno, acqua e caffè) tutti i giorni, dal martedì alla domenica, pranzo e cena.
Per i palati più curiosi c’è il Menù alla carta dove la cucina si sbizzarrisce ad esempio con le linguine al granchio, le trofie calamari e mango, il risotto all’astice, ravioli di pesce gamberetti ed asparagi, linguine alle cozze, ravioli di pesce con gamberi e radicchio, ravioli di borragine con gamberi e asparagi, lasagne di pesce, spaghetti allo scoglio, taglierini al cinghiale, ravioli ai mirtilli, maccheroncini pesto e zola, cozze alla marinara, orata ai funghi porcini, impepata di cozze, acciughe alla camoglina, impanate o al verde, gamberoni sulla ciappa o alla catanese, orata al vino bianco e molto altro! E le porzioni...generose! Ecco alcuni esempi!
Da questo mese si potrà gustare anche la carne della Garfagnana (costate, fiorentine, insaccati, arrosti e selvaggina) e su prenotazione sarà possibile richiedere piatti speciali come la carne di bufalo, la capra in salmì o i piatti della tradizione come le trippe accomodate.
L'ambiente è caratteristico e il servizio e l'atmosfera famigliari. Qui tutto è preparato al momento... prendetevi tempo.
Chiavari Via ENTELLA 87 - 392.3014060
Pagina facebook Trattoria La Tavernetta
Chiuso lunedì
LA RICETTA
Gamberoni alla catanese
Ingredienti per 2 persone
2 arance
1 limone
Mezzo bicchiere di liquore (es. cognac)
1/2 chilo di gamberoni
Due noci di burro oppure olio qb
Farina qb
Pulire i gamberoni e infarinarli. Scaldare l’olio o il burro in una padella. Rosolare i gamberoni dalle due parti e unire la spremuta di arancia con il liquore, far cuocere per qualche minuto. Impiattare guarnendo con fettine di arancia e limone e olive nere.
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di Giansandro Rosasco
FISCO E LAVORO - Assunzioni agevolate per giovani e over 50
Se si indirizza lo sguardo al 2016 ci si accorge che sono venuti meno una serie di incentivi finalizzati alle assunzioni che hanno svolto una loro positiva funzione, come l’esonero biennale, e le norme sulla mobilità che per 25 anni hanno agevolato la ricollocazione dei lavoratori espulsi dai processi produttivi attraverso i contratti a termine ed i contratti a tempo indeterminato.
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