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#RICETTA- I gamberoni alla catanese della Tavernetta (dove mangiare pesce senza svenarsi!)
La formula della Tavernetta di Chiavari funziona e ora la trovate in centro, nel nuovo locale sotto i portici di Via Entella....
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edizione cartacea
di Michela De Rosa | 04 Febbraio 2019 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali
Quando l'economia locale funziona: a Chiavari il negozio “come una volta” che fornisce le pizzerie (e non solo) di farine naturali e speciali
Qual è il primo segreto per un’ottima pizza? La farina. Un elemento tanto semplice che a volte si tende invece per sottovalutare. Eppure, se ci pensate bene, pane, pasta torte, biscotti e appunto pizza, sono composti per la maggior parte da questo prodotto. Sceglierlo bene è dunque fondamentale per la buona riuscita. Lo sa bene la Pizzeria Verdi - eletta "Pizza Regina 2018" - che utilizza una pregiata farina italiana macinata a pietra, proveniente solo da grani piemontesi coltivati da aziende agricole lontane da fonti di inquinamento.
E già questa è una buona notizia; quella ancora più bella è che a fornirgliela è La Cittadella (Via Doria 16 Tel 0185.309573), un negozio molto particolare di Chiavari dove si trovano prodotti venduti “a peso” come una volta, dai legumi alle caramelle, dal vino alle spezie, fino alle farine, appunto. Qui si riforniscono, oltre ai privati, diversi locali e pizzerie che scelgono di puntare sulla qualità degli ingredienti. E così, non solo i loro clienti gusteranno una pizza sana, genuina, digeribile, ma si alimenta anche un circolo virtuoso di economia locale, sia per le suddette piccole aziende agricole piemontesi sia per i commercianti locali che così si sostengono.
I commenti dei lettori
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di Giansandro Rosasco
DIRITTO UTILE - LA MEDIAZIONE OBBLIGATORIA NEL PROCESSO CIVILE
A cura dell’avv. Gabriele Trossarello Contatti: Tel 0185.938009 redazione@corfole.com Dal 21 marzo 2011 è divenuta obbligatoria la mediazione per tutte le controversie in materia di diritti reali (proprietà, usufrutto, servitù..), divisioni, successioni ereditarie, locazioni, patti di famiglia, comodato, risarci...
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