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Metti in tavola le nocciole di Chiavari: dopo decenni di abbandono riprende l'antica produzione locale, ora tutelata da un marchio (RICETTA BISCOTTI DELLA GIOIA!)
Il forno acceso, le mani in pasta, il profumo di dolci in tutta la casa... cosa c’è di più festoso? Abbiamo pensato allora di proporvi una ricetta ...
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cucina
di Michela De Rosa | 04 Febbraio 2019 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali
Quando l'economia locale funziona: a Chiavari il negozio “come una volta” che fornisce le pizzerie (e non solo) di farine naturali e speciali
Qual è il primo segreto per un’ottima pizza? La farina. Un elemento tanto semplice che a volte si tende invece per sottovalutare. Eppure, se ci pensate bene, pane, pasta torte, biscotti e appunto pizza, sono composti per la maggior parte da questo prodotto. Sceglierlo bene è dunque fondamentale per la buona riuscita. Lo sa bene la Pizzeria Verdi - eletta "Pizza Regina 2018" - che utilizza una pregiata farina italiana macinata a pietra, proveniente solo da grani piemontesi coltivati da aziende agricole lontane da fonti di inquinamento.
E già questa è una buona notizia; quella ancora più bella è che a fornirgliela è La Cittadella (Via Doria 16 Tel 0185.309573), un negozio molto particolare di Chiavari dove si trovano prodotti venduti “a peso” come una volta, dai legumi alle caramelle, dal vino alle spezie, fino alle farine, appunto. Qui si riforniscono, oltre ai privati, diversi locali e pizzerie che scelgono di puntare sulla qualità degli ingredienti. E così, non solo i loro clienti gusteranno una pizza sana, genuina, digeribile, ma si alimenta anche un circolo virtuoso di economia locale, sia per le suddette piccole aziende agricole piemontesi sia per i commercianti locali che così si sostengono.
I commenti dei lettori
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di Giansandro Rosasco
DIRITTO UTILE -FAMIGLIA DI FATTO E FAMIGLIA LEGITTIMA
A cura dell'avv. Gabriele Trossarello - Contatti 0185.938009 redazione@corfole.com La "famiglia di fatto" o "famiglia naturale" è formata da due persone di sesso diverso che convivono stabilmente come marito e moglie e dai loro figli. La "famiglia legittima" è invece quella fondata sul matrimon...
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TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
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