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cucina
di Michela De Rosa | 04 Febbraio 2019 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali
Quando l'economia locale funziona: a Chiavari il negozio “come una volta” che fornisce le pizzerie (e non solo) di farine naturali e speciali
Qual è il primo segreto per un’ottima pizza? La farina. Un elemento tanto semplice che a volte si tende invece per sottovalutare. Eppure, se ci pensate bene, pane, pasta torte, biscotti e appunto pizza, sono composti per la maggior parte da questo prodotto. Sceglierlo bene è dunque fondamentale per la buona riuscita. Lo sa bene la Pizzeria Verdi - eletta "Pizza Regina 2018" - che utilizza una pregiata farina italiana macinata a pietra, proveniente solo da grani piemontesi coltivati da aziende agricole lontane da fonti di inquinamento.
E già questa è una buona notizia; quella ancora più bella è che a fornirgliela è La Cittadella (Via Doria 16 Tel 0185.309573), un negozio molto particolare di Chiavari dove si trovano prodotti venduti “a peso” come una volta, dai legumi alle caramelle, dal vino alle spezie, fino alle farine, appunto. Qui si riforniscono, oltre ai privati, diversi locali e pizzerie che scelgono di puntare sulla qualità degli ingredienti. E così, non solo i loro clienti gusteranno una pizza sana, genuina, digeribile, ma si alimenta anche un circolo virtuoso di economia locale, sia per le suddette piccole aziende agricole piemontesi sia per i commercianti locali che così si sostengono.
I commenti dei lettori
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di Giansandro Rosasco
Perchè la mediazione ha così tanto e crescente successo?
Il successo della mediazione come metodo di risoluzione dei conflitti è dovuto in primis alla possibilità per le parti di compiere libere scelte individuali, autonome e responsabili, sul presupposto di rapporti nei quali le parti si trovano tra loro su di un piano di uguaglianza e non di soggezione l’una rispetto all’altra. Quindi le parti possono prendere una decisione a...
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TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
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