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cucina, edizione cartacea, locali, ricette
09 Ottobre 2018 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali ricette
#LaRicetta: arrosto con le castagne - Dalla trattoria nel bosco dove la mascotte è... un cinghiale! (GUARDA Il VIDEO)
Tra le specialità di stagione l’arista alle castagne, un piatto facile e gustoso di cui vi diamo la ricetta
Da oltre 80 anni, questa che in principio era una stalla, negli anni diventò il punto di ritrovo di contadini e operai della zona e ancora oggi la trattoria regala soddisfazioni culinarie ai propri clienti con gli ormai noti pansoti in salsa di noci, cacciagione locale, panissa, focaccine al formaggio, fritto misto all’italiana, lumache, trippa, batolli al pesto, coniglio alla ligure, tagliata, porcini in stagione, vitello tonnato, arrosto pollo fritto e molte altro. Tra i dolci spiccano il Bonetto al cioccolato e amaretti, il tiramisù, la panna cotta, la crema catalana e le torte. Tutto fatto in casa. E’ aperto tutti giorni a pranzo con il menù a prezzo fisso 11€ che comprende primo, secondo, contorno, dolce, acqua, vino e caffè. La sera anche cena mentre è chiuso il giovedì. Con la sua sala nel bosco è l'ideale per cerimonie, eventi e raduni. Se sarete fortunati avrete l’occasione di incontrare la “mascotte” GINA, una simpatica cinghialina che bazzica nel bosco, al di là della rete.
LA RICETTA: Arista alle castagne
- Tempo di preparazione 2 ore
- Tipo di ricetta: facilissima
INGREDIENTI x 4
Arista di maiale (pezzo unico) 1 chilo
3 Carote
2 Cipolle
Castagne bollite 3 etti (se usate castagne secche ammorbidire in acqua con un cucchiaio di miele)
Vino bianco 2 bicchieri
Sale grosso
Olio Extra Vergine di Oliva
2 rametti di rosmarino


I commenti dei lettori
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