![]() |
EDIZIONE
CARTACEA |
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
- REGALO regalo tips dual form, 10...
- VENDO vendo mobili camera class...
- VENDO vendo triciclo vintage (m...
- REGALO 4 gattini nati il 31 marz...
- VENDO vendo paiolo in rame con ...
- VENDO camera a ponte tinta noce...
- STUDIO DE STEFANI
via de gasperi 49/16 Moconesi - GARBARINO E CUNEO
via isolalunga 3 bis Monleone di Cicagna - AUTOCARROZZERIA AUTOCARRI CAMPODONICO
via pian di rocco 26 Carasco
Ricetta delle feste - Il tacchino ripieno
Per 4 persone: una tacchinella baby di circa 2,5 kg, 200gr di salsiccia di maiale, 2 fette di lardo, 100gr id burro 500gr castagne arrosto, 2 prugne secche, 2 grosse mele, 1/2 bicchiere di vino bianco...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
cucina, edizione cartacea, locali, ricette, uscire
di Giansandro Rosasco | 02 Aprile 2017 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali ricette uscire
CUCINO PER VOI - “Vi insegno i segreti degli chef”: lo chef Barbara Ferrera tiene mini corsi adatti a tutti dove si impara divertendosi
Questo mese siamo stati a Tasso di Lumarzo in alta Fontanabuona per seguire un vero corso di cucina. A tenerlo è l’intraprendente Barbara Ferrera, che ha ereditato la passione dai genitori, titolari della trattoria “da Franco”, un locale storico e... ben nascosto: non troverete nemmeno un cartello di indicazione sulla strada e nemmeno un’insegna una volta giunti sul posto. Una stranezza alla quale i clienti sono ormai abituati: “lavoriamo solo con pesce pescato del giorno e su prenotazione, quindi quando ci chiamano spieghiamo come trovarci”, racconta l’affabile Vilma che ogni giorno va personalmente a Pescino, oggi Santa Margherita, a comprare il pesce fresco dai pescatori.
Un locale “come una volta” dove familiarità e una squadra tutta la femminile sono un binomio vincente a cui si aggiunge l’inarrestabile entusiasmo di Barbara: cura il blog www.lacucinadibarbara.it, ha pubblicato un libro di ricette “Ricettando a Tasso da Franco” (10€) e soprattutto organizza corsi di cucina molto apprezzati e frequentati sia da gente del posto sia da genovesi.
Siamo andati a curiosare e nell’occasione alcune allieve hanno “cucinato per voi” un guazzetto di calamari (V. ricetta): pronto in pochi minuti e davvero gustoso, purché si seguano alcuni trucchi del mestiere.
E se volete provare la loro cucina potete andarle a trovare per un’esperienza unica a Tasso di Lumarzo in Via Tasso 129C tel. 0185.96156 e 335.6383349; come avrete capito... chiamate per sapere dov’è!
I CORSI DI CUCINA
I corsi sono “tutta pratica e niente grammatica” e imparerete tutti i segreti degli chef: dalla scelta degli alimenti a come fare la spesa, dalla pulizia del pesce alla cottura e impiattamento. Inoltre Barbara saprà darvi mille spunti con fantasia e passione.
Prevedono 6 incontri tematici della durata di oltre due ore: Torte salate - Carni - Pasta fresca - Cibi Etnici - Dolci - Salse. E’ possibile organizzarne anche con temi a richiesta. Il costo dell’intero pacchetto è di 120€ compresa una cena conviviale, ma è possibile partecipare ai singoli incontri.
Per INFO contattare Barbara senza impegno 0185.96156 e 335.6383349
LA RICETTA PER VOI
“guazzetto di calamari”
Pulire sotto l’acqua i calamari togliendo la pellicina, le interiora, gli occhi e la bocca. Mettere in una pentola, tutto a freddo (“noi non facciamo soffritto perché il pesce è di giornata e si deve sentire il sapore delicato”) con aglio e prezzemolo tritati, salsa di pomodoro e un filo d’olio. A fine cottura sfumare con vino bianco e insaporire con un pizzico di sale.
Vi capita di ritrovarvi nel piatto calamari gommosi?
Li avete cotti troppo... e anche troppo poco! Il tempo giusto è di pochi minuti (3-5): se li lasciate più tempo per mangiarli teneri dovrete cuocerli un’ora! Questi e altri accorgimenti potrete impararli dai corsi di Barbara.
TRUCCHI E CURIOSITA'
tappi e quadri...da chef
Con tutti quei coperchi da alzare ogni minuto i cuochi non hanno tempo di prendere ogni volta la presina. Il trucco? Inserire tappi di sughero in modo da poterli sollevare senza scottarsi!
Vilma non solo è una cuoca da urlo, ma è anche pittrice e il suo soggetto preferito sono i ruderi: “è bello poi vederli ristrutturati e avere un ricordo di come erano prima”. E i quadri sono talmente veritieri che il Comune fa ricorso proprio a questi per valutare il rispetto della conservazione storica nelle ristrutturazioni.
I commenti dei lettori
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
di Giansandro Rosasco
Diritto utile - EQUITALIA: NOVITA' SUL COME DIFENDERSI
E’ nulla la cartella di pagamento direttamente spedita per posta da Equitalia senza che quest’ultima si avvalga di un intermediario autorizzato per la sua spedizione. I giudici tributari di Campobasso (CTR Campobasso sentenza n. 11/06/2012 n. 133) sono stati chiamati a pronunciarsi sulla validità della notifica di una cartella di pagamento che Equitalia ha spedito direttam...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...
VOX POPULI - I migliori commenti presi dalla rete: protagonisti VOI!
> CHIAVARI Piazza Bast...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...