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04 Aprile 2016 | in categoria/e edizione cartacea itinerari locali uscire

L'ex stalla, ristorante nel bosco. Il Chiapparino: sulle pareti piatti dal mondo, sulla tavola quelli più golosi, dai pansoti ai ravioli di lumache, dalla trippa al bonet

Interior designer, grafici e pittori sono sempre più richiesti nei locali, ma al Ristorante Chiapparino i protagonisti sono i ricordi dei clienti. Dopo aver degustato un pranzo o una cena tipicamente liguri alcuni ospiti hanno infatti deciso di appendere piatti decorati provenienti da tutto il mondo sulle pareti del ristorante. «Il Chiapparino ha una storia lunga oltre 80 anni - ci spiegano i titolari Monica, Marco e Pietro - nacque come stalla e negli anni diventò il punto di ritrovo di contadini e operai della zona. La musica e il ballo fecero poi la loro parte negli anni del dopoguerra e arrivano molti turisti stranieri. Così, per gioco, abbiamo iniziato ad appendere i piatti decorati dei luoghi da cui arrivavano i nostri clienti. Col passare del tempo i più affezionati hanno iniziato a portare piatti da tutti i luoghi che visitavano e così abbiamo riempito una parete intera del locale». Un colpo d'occhio che spazia dai deserti del Sahara, sino alla Terra del Fuoco in Cile, passando per tutta l'Europa.


«La nostra vocazione al viaggio la si ritrova anche nel menù, in cui accanto alla cacciagione locale e ai tradizionali pansoti, panissa e focaccine al formaggio si trovano influenze piemontesi e addirittura americane. Tra i dolci infatti va per la maggiore il Bonetto, un budino al cioccolato con base di amaretti, mentre per i più golosi proponiamo il pollo fritto all'americana».

Ma per chi volesse viaggiare ancora un po' da qualche tempo al Chiapparino si trovano persino gli escargot, le nostre lumache a KM 0, sia stufate sia nella versione "ravioli di lumache", una prelibatezza tutta da scoprire. Su richiesta si possono avere menu personalizzati e speciali, come la tipica, amatissima, trippa. Il Chiapparino è aperto tutti giorni a pranzo, tranne il Giovedì, sabato tutto il giorno e per cena su prenotazione, fino a metà Maggio, quando lo troverete aperto anche per cena. Con la sua sala nel bosco è l'ideale per cerimonie, eventi e raduni.