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di Simone Parma | 08 Novembre 2018 | in categoria/e cucina edizione cartacea tempo libero uscire wedding

PASTICCI DI CAMILLA: Cake design e focaccia “come una volta”, un binomio tutto da gustare

Altro che pasticci: quelli di Camilla sono un piacere per gli occhi e per la gola. Torte decorate, croissant con sfoglia tirata a mano, anche per celiaci.

In principio fu “Il boss delle torte”, poi “Bake Off Italia” e poi molti altri. Grazie anche a questi programmi Tv il fenomeno del cake design ha contagiato genitori, bambini, sposi, tutti con il desiderio di avere una torta unica e indimenticabile. Lo sa bene Daniela Barberini che nel 2014 ha lasciato un ottimo lavoro che la portava in giro per il mondo per stare più vicino ai suoi due figli e seguire la sua passione: la pasticceria. Così ha aperto “I Pasticci di Camilla” dove realizza torte di design, pane, focacce e dolci di ogni tipo, che si possono anche gustare direttamente al tavolo, magari con un caffé.

Bellezza, gusto e ingredienti di qualità (anche per celiaci)
La sua idea è precisa: unire qualità e tradizione, rinnovandole con un po’ di “bellezza e stravaganza”. «Da quelle tradizionali a quelle in pasta di zucchero mi piace rendere le mie torte riconoscibili e belle da vedere per tutte le occasioni. Per mantenere inalterato il gusto nonostante le fantasiose decorazioni ho ideato una tecnica che permette di rimuovere la parte decorata, così da mantenere tutta la bontà». Non manca anche il salato: dal pane alla focaccia e torte salate, fino agli aperitivi e piatti gustosi per la pausa pranzo. Daniela dà molta importanza alle materie prime: latte fresco di alta qualità, uova da allevamenti a terra, cioccolato monorigine ecuadoriano, nocciole delle Langhe, frutti di bosco freschi e farine macinate a pietra, tra cui farine naturali senza glutine per celiaci.

A colazione brioche, focaccia “come un tempo” e pancakes preparati al momento
Un altro must de “I Pasticci di Camilla” è la nuova caffetteria che ogni mattina serve colazioni e prodotti provenienti direttamente dal laboratorio adiacente: «Qui si può gustare (e soprattutto pucciare nel cappuccino) un’ottima focaccia fatta come un tempo, con lievito madre, farina macinata a pietra e olio buono, oppure i croissant con la sfoglia tirata a mano, ormai una vera rarità». I più golosi possono provare il Pistacchioso, il Pandolce Giovanni e i pancakes preparati al momento, per un risceglio o una merenda fuori dai soliti canoni.

Anche su “Donna Moderna”
Seguire la propria passione, per quanto sia un percorso difficile, alla fine dà sempre soddisfazione e una arriva proprio in questi giorni. Nel reportage “Matrimoni da favola in Liguria” di Donna Moderna troverete uno speciale su Daniela e i suoi “Pasticci di Camilla”. Ma noi vi consigliamo di vedere le sue torte dal vivo e soprattutto gustarle nella sua pasticceria e caffetteria.
 
INFO
I pasticci di Camilla di Daniela B.
Cogorno Via Divisione Coduri 147/149
Dal martedì alla domenica
7.30 - 12.30 e 15.00 - 19.30
Tel: 393.9876382
Facebook I Pasticci di Camilla by Daniela B.

Tratto da CORFOLE! del 11/2018, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

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