golosovagando

di Michela De Rosa | 18 Agosto 2011 | in categoria/e locali uscire

Nella calda atmosfera di una splendida cascina in pietra la cucina genuina e creativa di ‘Nonno Puin': specialità pesce, verdure a chilometro zero e la sorpresa, il birramisù

Ad un tiro di schioppo da Chiavari, Rapallo e Genova, immerso nel verde della Fontanabuona è possibile apprezzare la cucina di Calogero, un siciliano DOC con un'esperienza trentennale nell'arte culinaria. "Cresciuto" nei miglior locali di Genova e della riviera, insieme alla sua famiglia, da un anno ha rilevato la gestione della locanda ‘Nonno Puin’ diventando da subito un punto di riferimento importante per gli amanti della buona cucina. Il pesce è la sua specialità: qui la sera trovate gli antipasti più sfiziosi come il salmone e le acciughe marinate, il carpaccio di polpo o la zuppetta di lumachine di mare. I primi spaziano dai taglierini alle acciughe agli spaghetti al mosciame e acciughe salate, dai ravioli di pesce al ragù di polpo ai taglierini con gamberi e porcini mescolando "mari e monti" con eleganza e disinvoltura come anche nel caso dei secondi con il filetto di ombrina. Il menù poi varia a seconda della stagione e per chi non ama particolarmente le novità largo alla tradizione con ravioli o picagge al pesto, il misto di carne alla griglia, il classico pesce alla ligure, le cozze alla marinara o le acciughe fritte. Tutti gli elementi della loro cucina sono caratterizzati da personalizzazioni e grande inventiva, persino la coppa e il salmone vengono affumicati direttamente e le verdure sono prese da coltivatori locali e quindi ‘a chilometro zero’: una garanzia di genuinità per voi e un bel sollievo per l’ambiente. A proposito di genuinità, qui tutto è fatto in casa, dal pane ai dolci, compreso il fantastico Birramisù: creato con una ricetta speciale in occasione della famosa festa della birra che si tiene a Ferrada a S.Anna, è oggi il dolce più gettonato, apprezzato persino da chi non ama la bionda bevanda. Non dimentichiamo infine l’ottimo rapporto qualità/prezzo, elemento decisamente non trascurabile (non solo per i genovesi!). E a pranzo si può gustare un ottimo menù a prezzo fisso 10 Euro. Inoltre la calda gestione familiare e l'ambientazione tutta pietre a vista saprà regalarvi l'ospitalità che avete sempre desiderato. Perchè privarsi di cotanto piacere? Il recapito da segnarsi in agenda è Via Colombo 47 a Ferrada di Moconesi Tel. 0185.939541, gradita la prenotazione, chiuso il mercoledì.

Tratto da CORFOLE! del 8/2011, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

Vedi la pagina del giornale che contiene questa notizia

Tags: golosovagando