cucina

13 Giugno 2023 | in categoria/e cucina

Limone, il re sole dell'estate! Ecco come usare gli scarti

#PoliticAntispreco a cura di Giansandro Rosasco

Oggi è un simbolo Mediterraneo, ma sapevi che in realtà il limone proviene dal lontano Oriente? Nei testi di medicina indiani risalenti a 5000 anni fa viene denominato “frutto purificatore dell’alito”. Dall’India, Cina e Asia Sudoccidentale, la coltivazione si propagò in Mesopotamia e da dove il popolo ebraico la importò fino in Palestina. Arrivato in Grecia, fu considerato simbolo di fecondità, mentre i Romani lo conobbero durante la loro espansione in Persia, ma ne fecero uso solo dopo la sua diffusione in Spagna e Italia meridionale ad opera degli Arabi. . Infine la completa diffusione del frutto in Europa si deve ai Crociati che dall’Oriente lo importarono con il nome Limun.

ECCO COME USARLO PROPRIO TUTTO!
Anzitutto, dei piccoli accorgimenti per far uscire tutto il succo: 1. meglio limone a temperatura ambiente; 2. fallo rotolare avanti e indietro delicatamente sul tavolo, il tagliere, etc: questo aiuta a rompere le membrane della polpa e quindi a rilasciare il succo. E dopo averlo spremuto? Ecco tante idee per l’UTILIZZO DEGLI “SCARTI”. RIcorda: per usi alimentari utilizza SOLO limoni non trattati.

*Sale o zucchero aromatizzato - Taglia la scorza in strisce sottili, avendo cura di eliminare la parte bianca, falle essiccare e poi polverizza con un frullatore: utilizza la polverina per aromatizzare zucchero e sale da usare per dolci, biscotti e gelati o pesce, insalate, etc.
*Rendere il tè verde ancora più salutare - I benefici di questa bevanda aumentano spremendo all’interno succo di limone e, ancora di più, se si utilizzano anche le scorze.
*Combattere i cattivi odori in lavastoviglie - Metti la buccia all’interno e avvia il programma: le stoviglie saranno anche più lucide!
*Sgrassare le superfici lavabili della cucina - Hai sporcato o unto il piano da lavoro? Spargi  del sale e strofina con mezzo limone. Lascia agire per alcuni minuti e poi asciuga con un telo di cotone. NO su superfici in marmo o in materiali sensibili alle sostanze acide!
*Sgrassare i piatti - Hai spremuto dei limoni e ti sono rimaste le metà vuote? Strofinale sui piatti da lavare: saranno sgrassati e deodorati.
*Detersivo piatti fai-da-te, naturale al 100% - prendi 3 limoni e taglia in pezzi grossolani, eliminando i semi ma mantenendo la buccia; quindi frulla con un bicchiere di acqua e 2 cucchiai di sale; versa in una pentola, aggiungi altri 2 bicchieri di acqua e un bicchiere di aceto e porta il tutto a ebollizione; poi mescola per dieci minuti. Lascia raffreddare e riponi in un contenitore di vetro per usarlo all’occorrenza.
*Pulire la caffettiera e la teiera - Un mix di acqua e limone è perfetto per la pulizia di teiere e caffettiere, di cui preserva l’igiene senza comprometterne l’efficienza e senza lasciare residui che potrebbero intaccare il sapore delle nostre bevande preferite.
*Far brillare rame, ottone e superfici metalliche - Strofina con mezzo limone poi asciuga con un telo di cotone.
*Tenere lontani gli insetti - Tieni la scorza di limone vicino a finestre e porte. Inoltre, lavare il pavimento con un mix di acqua, aceto e limone vi preserverà da fastidiose invasioni di formiche.
*Pulire e disinfettare i taglieri - Passa metà limone sulla superficie, insistendo sulle eventuali macchie, e lascia agire per alcuni secondi. Quindi procedi con un normale lavaggio e asciuga con un telo.
*Ammorbidire la pelle dei gomiti - Spargi del  bicarbonato su mezzo limone, tienilo su ciascun gomito per alcuni minuti, sciacqua e asciuga.
*Far lievitare meglio il Pan di Spagna - Aggiungere qualche goccia di limone all’impasto ne favorisce una lievitazione uniforme e ottimale.
*Evitare che il riso si attacchi alla pentola: aggiungi all’acqua alcune gocce di succo di limone.