EDIZIONE
CARTACEA
  • SFOGLIA
  • SCARICA
  • ARTICOLI
  • TEMPO LIBERO

    Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

    Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

    IL MERCATINO DEL LEVANTE
    • VENDO vendo pavimento in lamina...
    • VENDO cassettiera settimanale i...
    • VENDO baule verde nero vintage ...
    • VENDO specchio ovale da sala ot...
    • VENDO scarpiera 4 piani/cassett...
    • VENDO vendo inserto per camino ...

     

    Bedini Elettrodomestici

     

    Leani Ardesie

    AZIENDE DEL TERRITORIO

     

    By IDT-Midero

    UTILITÀ

    Agnello lardellato

    Per 4 persone: una coscia di agnello di circa 1,2 kg, 150 gr di lardo, 500gr di patate, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, origano, olio extra, pinoli a piacere, mezzo bicchiere di marsala secco.

    Sapevi che... si dice “Piantare in Nasso”?

    ...e deriva da una mitologica tragedia d'amore (sigh!) Eh s&igrav...

    Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

    edizione cartacea, locali, uscire

    di Michela De Rosa | 07 Giugno 2019 | in categoria/e edizione cartacea locali uscire

    Cantina degli Abissi: dal sogno di Pierluigi Lugano, è sorto un luogo unico e suggestivo incastonato tra i vigneti, dove fare anche degustazioni ed eventi

    Cantina degli Abissi: dal sogno di Pierluigi Lugano, è sorto un luogo unico e suggestivo incastonato tra i vigneti, dove fare anche degustazioni ed eventi

    Nell'antica Contrada Pestella a Sestri Levante

    “Quando si hanno solo due centesimi, acquista una pagnotta di pane con uno, e un giglio con l’altro”.
    Questo proverbio cinese ci ricorda che per vivere appieno abbiamo bisogno di qualcosa che ci nutra il corpo e di qualcosa che ci nutra lo spirito. Così quando utilità e bellezza si incontrano sentiamo un senso di armonia. E’ quello che ho provato arrivando in visita alla Cantina degli Abissi, inaugurata il 30 marzo nell’antica Contrada Pestella, a Sestri Levante: una nuova, suggestiva struttura, letteralmente incastonata nella collina e immersa nei vigneti, con l’enorme facciata in vetro che si spalanca sullo spettacolo dei filari.







    Tutto nasce dal sogno mai sopito di un bambino
    Tutto questo non poteva che nascere da un sogno, quello di un bambino di sei anni che viene invitato da un amichetto a fare la vendemmia nella vigna dei genitori: qualcosa si muove subito nel cuore, suscitando un´improvvisa emozione. Torna così a casa ogni giorno con un cesto d´uva come premio per il lavoro e invece di mangiarla la pigia, ripetendo le operazioni che osservava dall’amico.
    Finché “con un colapasta travasai il vino nella bottiglia e non resistetti alla tentazione dell´assaggio. Mia madre notò il mio alito, mi mise alle strette e io confessai. Il castigo che ne seguì ci poteva stare, ma era nato il mio primo vino”.
    Nasce da lì, da quella prima giornata tra le vigne, dall’amichetto che per caso ti fa scoprire la tua strada, il sogno di Pierluigi Lugano che dovette prima diventare professore d’arte per capire che niente lo poteva slegare dalla sua passione per la terra e per il vino.



    Dall’arte, al vino fatto con arte

    I vini Bisson nascono infatti nel 1978 quando Pierluigi Lugano, già affermato sommelier e intenditore di vini, intuendo le grandi potenzialità nascoste nei vini dei liguri abbandona la professione di insegnante di storia dell’arte per fondare una cantina nel cuore del Tigullio, deciso a valorizzare i vitigni autoctoni legati alla tradizione, ma prodotti con tecniche moderne. I primi vini vengono prodotti acquistando le uve dai  contadini: i risultati sono più che incoraggianti, così comincia ad acquisire vigneti, conscio che il vino “si crea in vigna”. Oggi nelle tenute di Trigoso e Campegli vengono coltivati i tipici vitigni Vermentino, Bianchetta e Ciliegiolo da cui si ottengono gli omonimi vini autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi e un numero limitato di bottiglie di vini dolci passiti. Dall’uvaggio di Dolcetto e Barbera, uve già presenti sul nostro territorio fin dal 700’, è ottenuto il rosso “Musaico”, dalla spiccata personalità. Nei terrazzamenti a strapiombo sul mare, in Riomaggiore, sono audacemente coltivati, con antiche pratiche manuali, i vitigni Bosco, Vermentino e Albarola da cui nasce il tipico vino delle 5 Terre qui denominato “Marea”. Un’attenta selezione ed appassimento su graticci delle stesse uve, si ottiene un numero limitatissimo di bottiglie del mitico passito “Sciacchetrà”. La coltivazione a “rigorosa limitazione di Fitofarmaci” è l’ultima sfida che si sta portando avanti con estrema convinzione. Mancava solo un elemento per completare il quadro.




    Nella cantina più grande del mondo

    La caratteristica dei sognatori è che non smettono mai di sognare, e se a questo si unisce la determinazione da veri imprenditori, ecco che anche le idee più folli, assurde, azzardate possono diventare realtà. Tutto nasce nei primi anni del 2000, quando Lugano è deciso a produrre uno spumante ma non possiede una cantina sotterranea, indispensabile per l’affinamento. Dove trovare le giuste condizioni di penombra e temperature basse e costanti? Nella cantina più grande del mondo, in fondo al mare.



    Ecco l’intuizione che attinge agli studi di storia dell’arte: come ci raccontano i ritrovamenti di navi affondate, il mare ha custodito per secoli il vino nelle anfore. L’ex professore si rimette a studiare, scoprendo che: “A 60 metri di profondità l´ambiente è perfetto: 15 gradi di temperatura, penombra, correnti che cullano le bottiglie tenendo in agitazione i sedimenti che vanno ad arricchire lo spumante di profumi e struttura. E poi la pressione di 7 bar che crea un equilibrio perfetto, l’assenza di ossigeno che evita scambi e perdita di pressione. Infine, il valore aggiunto del vissuto in mare, testimoniato dalle incrostazioni che avrebbero rivestito le bottiglie, attraverso la sapiente opera del mare, creando effetti e connotati tali da restituirci ogni bottiglia unica e diversa dalle altre”. La prima commercializzazione avvenne nel 2010 e subito si cominciò a parlare dello Spumante degli Abissi. Un’avventura salutata inizialmente come una follia ma che ha poi trovato estimatori in tutto il mondo. Dal 2014 la Baia del Silenzio è il luogo di affinamento e oggi lo Spumante Abissi è diventato un vanto dell’enologia italiana.



    Una location unica per cene, degustazioni ed eventi
    Alla Cantina degli Abissi il senso del bello e dell’arte si avverte ovunque. Si snoda in quattro diversi ambienti. La moderna e tecnologica area di stoccaggio, dove svettano gli enormi serbatoi in acciaio per la fermentazione.


    La cantina, dove le pregiate bottiglie ricevono i vari passaggi per diventare lo Spumante Abissi e dove si vive appieno l’atmosfera del mondo del vino, con le botti in legno, le pupitres (i cavalletti su cui le bottiglie vengono posate a testa in giù per il remuage) e i bei tavoli per degustare un calice di bollicine. Un ambiente suggestivo che è già stato utilizzato per eventi selezionati e presentazioni di libri.


    Risalendo ci si trova nell’enoteca con la grande sala degustazione e l’enorme parete di vetro che permette di godere della vista sul vigneto. Fuori dei salottini invitano a immergersi nel panorama.


    Infine il salone, capace di ospitare oltre cento persone: oltre al soffitto a vela sorprendono le grandi vetrate che si affacciano direttamente sulla parete rocciosa scavata nella collina in cui la struttura è incastonata. Insomma, il Levante si arricchisce di una location davvero unica, capace di soddisfare gli esperti o appassionati del settore, di conquistare il turismo internazionale e di offrire un luogo per organizzare e vivere esperienze originali ed esclusive.



    Anticipazione: presto un evento speciale targato Corfole! 

    Per info 0185.450884

    www.bissonvini.it





     


    I commenti dei lettori
    Non sono ancora presenti commenti

    Lascia il tuo commento

    *verrai automaticamente iscritto alla newsletter per ricevere mensilmente gli aggiornamenti.

    Acconsento al trattamento dei dati - dlg. 196/03
    1) CONFERIMENTO DATI / CONSENSO
    I dati conferiti attraverso l'invio della scheda, sono destinati ad essere utilizzati e trattati per i fini del servizio in oggetto.
    Il conferimento dei dati personali è facoltativo. Il conferimento e il relativo consenso sono condizioni essenziali per l'accettazione del servizio. In caso di rifiuto del consenso il servizio non sarà erogato.
    2) CONSERVAZIONE PROTEZIONE DATI
    I dati sono conservati (attraverso mezzi digitali) in una banca dati di proprietà di IDT-Midero e dei relativi Responsabili del trattamento. Tali banche dati sono organizzate e gestite secondo quanto previsto dalle vigenti normative.
    3) TRATTAMENTO DATI
    I dati sono trattati da dipendenti e/o professionisti e/o incaricati e/o collegati a e da IDT-Midero , ad eseguire le attività di gestione o a svolgere operazioni tecniche occorrenti per la miglior organizzazione informatica degli archivi.
    4) COMUNICAZIONI
    I dati potranno essere comunicati da IDT-Midero esclusivamente a soggetti suoi clienti che le abbiano conferito un incarico di ricerca e selezione ed a società proprie collegate o controllate.
    5) DIRITTI DELL'INTERESSATO
    L'art. 7 del Dlgs. n.196/2003 conferisce all'interessato l'esercizio di specifici diritti, quali ad esempio:

    - il diritto di ottenere dal titolare del trattamento dei dati la conferma dell'esistenza o meno di dati personali che lo riguardano e la messa a disposizione dei medesimi in forma intelligibile;
    - il diritto di conoscere l'origine dei dati, la logica e le finalità su cui si basa il loro trattamento;
    - il diritto di ottenere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione della legge, come pure l'aggiornamento, la rettificazione o, qualora l'interessato vi abbia interesse, l'integrazione dei dati medesimi;
    - il diritto di opporsi in tutto o in parte, per motivi legittimi, al trattamento dei propri dati personali ancorchè pertinenti allo scopo della raccolta;
    - il diritto di opporsi in tutto o in parte al trattamento previsto ai fini di informazione commerciale o di invio di materiale pubblicitario.

    Per ciascuna richiesta di cui all'art. 7 del Dlgs n. 196/2003, può essere chiesto all'interessato, ove non risulti confermata l'esistenza di dati che lo riguardano, un contributo spese, non superiore ai costi effettivamente sopportati, secondo le modalità ed entro i limiti stabiliti dal Dlgs n.196/2003, art.10, comma 7, 8 e 9.
    I diritti riferiti ai dati personali concernenti persone decedute, possono essere esercitati da chiunque vi abbia interesse. Nell'esercizio dei diritti di cui all'art. 7, l'interessato può conferire, per iscritto, delega o procura a persone fisiche oppure ad associazioni.

    Le richieste ex art. 7 Dlgs n.196/2003 potranno essere inoltrate all'indirizzo info at corfole.com , oppure Tel/Fax 0185.938009
    USCIRE

    Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

    Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

    Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

    Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

    L'AIUOLA
    di Giansandro Rosasco

      Vai alla rubrica

      IL TAPPIRO D'ARDESIA

      Vai alla rubrica

      LA PAROLA AGLI ESPERTI

      Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

      Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

      Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

      Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

      Corfole si rinnova, partecipa alla trasformazione!

      Nove anni di noi, diciannove di “giornalino rosa” e tante novità in arri...

      TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE

      La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...

      DICIAMOCELO