![]() |
EDIZIONE
CARTACEA |
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
- VENDO vendo macchina da scriver...
- VENDO vendo macchina da scriver...
- VENDO a lavagna, vendo seggioli...
- VARIE cerco bicicletta a 3 ruot...
- VENDO vendo mobili camera class...
- VENDO vendo stufa pellet come n...
- RATTO ARDESIE C.E.L.A. SNC
via dottor arata 5 Cicagna - IDT-MIDERO
via del commercio 38/6 Gattorna di Moconesi - AGRITURISMO LA NOVELLINA
via canivella 4 Cicagna (Ge)
Ricette estive al profumo di menta, limone e the verde
Sorbetto al limone e tè verdePortate a ebollizione un litro di acqua con 300 g di zucchero e 50 foglie di erba limoncina. Dopo 5 minuti spegnete, aggiungete 10 g di t&egrav...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
utilita
di Giansandro Rosasco | 06 Maggio 2019 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali ricette
#RICETTA - Il morone, tanto brutto quanto buono: lo conoscete?
Lo abbiamo scoperto al ristorante “lo Scoglio” di Cavi di Lavagna, uno dei pochi a proporlo
Invitati a un evento abbiamo scoperto questo ristorante; in quell’occasione abbiamo gustato la pizza e l’abbiamo trovata talmente buona che abbiamo deciso di approfondire l’offerta gastronomica, scoprendo una storia trentennale. Capitano di questa ciurma è la simpatica e granitica Elisa Macrì, una di quelle donne che immagini col mattarello a tirare chilometri di pasta per i ravioli (come realmente fa) ma anche a far rigar dritto lo stuolo di figli e nipoti. Inaugura il locale nel 1989 insieme al marito Eugenio Giuseppe, cuoco provetto e discendente di famosi ristoratori dell’epoca (Fainottu di Sestri e Ristorante Cirenaica di Chiavari). Dopo pochi anni resta vedova e con due figli; e sono proprio la passione per questo mestiere e l’affetto dei clienti a rimarginare le ferite e spingerli a portare avanti l’impresa dividendosi i compiti: Massimo, appassionato cuoco sta in cucina e Paolo in sala, creando un bel connubio tra atmosfera familiare e servizio professionale.
Il successo del locale è dato dal fatto che Elisa ha mantenuto le buone e sane abitudini di un tempo, come quella di fare la spesa del fresco ogni santo giorno, prendendo solo ingredienti di qualità e se possibile di zona, come le uova freschissime di Santa Giulia. E la qualità nel piatto si sente, eccome. Proprio come il morone, che ci ha sorpresi per la morbidezza della carne e il gusto davvero particolare. Il ristorante propone dal lunedì al venerdì a pranzo il prezzo fisso tra i 12 e i 15€, poi menù alla carta. La sera anche pizza, cotta su forno a legna a rotazione e di questa ve ne abbiamo già decantato le lodi. Passate a trovarli così, ora che conoscete il passato, vi fate raccontare il futuro che si svilupperà anche grazie a Micheal, studente dell’alberghiero e già valido aiutante tanto che a breve affiancherà la famiglia in una nuova attività.
Ristorante Lo Scoglio
Via allo Scoglio 1 Cavi di Lavagna, 0185.390196
IL MORONE
Un pesce incredibilmente dimenticato, eppure buonissimo e dal gusto davvero particolare
Il Pesce Morone o ricciola di fondale è una specie pelagica di profondità e si trova nel Mar Ligure fino a 800 metri. La carne è bianco latte, consistente, dolce, particolare, dovuta al fatto che si ciba di crostacei in particolare gamberi e scampi. Rarissimo e difficile da pescare, può raggiungere fino ai 20 kg di peso. E’ considerato tra i migliori pesci dei nostri mari e tra tutti è forse il più pregiato e caro: basti pensare che già a fine ’800 era il più costoso tra quelli che venivano venduti al mercato di Genova, dove arrivava a costare fino a 4,5 lire al kg, contro le 3 lire al kg che venivano richieste per l’orata e il branzino. Noi ne confermiamo la bontà e particolarità, ora non vi resta che assaggiarlo.
LA RICETTA
Morone alla ligure
- Ingredienti per 1 persona
Morone fresco 300 grammi
Olio e.v.o. 3 cucchiai
Alloro 1 foglia
Rosmarino 1 rametto
Pomodoro ciliegino 3
Olive taggiasche, una manciata
Patate tagliate a rondelle 1 patata
Vino Bianco 1/2 bicchiere
Sale, Limone QB
- Pelare le patate, tagliare a rondelle e sbollentare per 10 minuti; poi metterle in acqua fredda per interromperne il processo di cottura e scolare. In una teglia da forno posizionare il morone fresco insieme a tutti gli ingredienti, cospargere con l’olio e mettere in forno a 200°. Dopo 5 minuti sfumare con vino bianco e cuocere per altri 10 minuti. A piacere, servire con un goccio di limone.
I commenti dei lettori
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
di Giansandro Rosasco
DIRITTO UTILE - Distanze legali:alberi e siepi
La normativa sulle distanze per gli alberi è contenuta all’interno del codice civile agli artt. 892-896 ed è rivolta ad evitare che si verifichi l’invasione del fondo altrui da parte di radici e/o rami o che le piante crescendo diminuiscano la quantità di luce e vista sulla proprietà del vicino. Ovviamente non sono interessate le piante sistemate in vaso, me...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...
TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...
VOX POPULI - I migliori commenti presi dalla rete: protagonisti VOI!
> CHIAVARI Piazza Bast...
Il sito è in fase di rinnovamento: ecco come leggere gli articoli.
L'edizione del mese è interamente sfogliabile e scaricabile gratuitamente in PDF 1) PUOI LEGGERLO COMODAMEN...