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Cos’è la farinata? E quali sono le pietanze liguri fatte con la farina di ceci? Se l’è chiesto Cesare Dotti, esperto di storia locale ...

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diciamocelo

12 Novembre 2018 | in categoria/e diciamocelo edizione cartacea lettere

LE VOSTRE LETTERE - Onorare la memoria e promuovere il VERO pesto!

COMMEMORAZIONI E MEMORIA

Forse non siamo molti a ricordare due date importanti per l’Italia, anche se in questi giorni qualcuno sembra rievocare se non il sentimento, il motto "W l’Italia". Chissà quali vantaggi se ne ripromettono. Comunque una data importante celebrata a lungo fu il VENTI SETTEMBRE con il ritorno della Capitale d’Italia nella Roma dei Cesari. Magari anche oggi a qualcuno farebbe effetto se vedesse la generosità di ricordarlo in questa democrazia che piace sempre meno. Ma chissà cosa ne pensa l’editore! Altra data che sta per ritornare é il 4 NOVEMBRE che ricorda un momento glorioso per la Patria, dopo le grandi difficoltà affrontate in una guerra vinta con le nostre sole forze contro il più potente esercito del mondo. E concluse la prima guerra mondiale che la Germania, sola ed esausta non potè continuare. Conseguenza della nostra vittoria. Infatti, mentre noi dovremmo festeggiare il 4, francesi ed inglesi ricordano il 12 Novembre. Purtroppo, motivi di opportunità impediscono ai veri democratici di celebrare una genuina gloria della Patria. Che perdita! Non per la retorica ma per la coesione nazionale.

Gianni Oneto, Rapallo

Risponde il direttore, Michela De Rosa

Gentile e affezionato lettore, grazie per il ripasso di storia, sempre utile. Le date da celebrare come vede cambiano in fretta e d’altronde se celebrassimo ogni vittoria o traguardo passeremmo buona parte dell’anno a farlo. Quindi più che di “dimenticanza” parlerei di pura esigenza dei tempi. Detto questo, mi piacerebbe semmai tornare a celebrare l’ingegno dei nostri inventori, gli artisti, gli scienziati, i filosofi, i poeti... ricordare più spesso chi ha creato il bello di questo meraviglioso Paese e spronare così a seguire il loro esempio. Perché occorre sempre stare attenti di cosa si ha nostalgia. Oggi più che mai.

CONCORSI UTILISSIMI

Davvero encomiabili i campioniati di focaccia e gelato che promuovete. Tutto serve a favorire i prodotti di qualità in un Paese turistico. Permettetemi di suggerire anche una graduatoria nella qualità del PESTO venduto ormai con marche sempre piu numerose in ogni genere di negozio. Alcuni spacciano per pesto genovese salsine innocue che però non comprendono il basilico o ne contengono ben poco. E magari solo a foglia larga e profumato di menta. A volte anche i liguri cadono nella rete, magari attirati dal prezzo...

Cordiali saluti Pelloni Stefano

Risponde il direttore
Sai che ti dico Stefano? Che magari lo facciamo davvero. Nel frattempo sarei curiosa di sapere se tu - ma anche gli altri lettori - hai scoperto qualche pizzeria, focacceria o gelateria grazie ai nostri concorsi. Sarebbe bello sapere che vi siamo utili anche così. A proposito, questo mese torna il concorso “Pizza Regina”, segnala la tua pizzeria preferita, mi raccomando!

DITECI LA VOSTRA!
La redazione lascia sempre il diritto di replica ai soggetti chiamati in causa. Se hai qualcosa da dire scrivici!

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Tratto da CORFOLE! del 11/2018, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

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