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di Giansandro Rosasco | 05 Aprile 2016 | in categoria/e cucina edizione cartacea itinerari locali uscire

GENOVAGANDO (dove mangiare) - Trattoria “Il Grillo Parlante”: musica per le nostre papille

Il titolare Simone Manzi mentre grattugia il fgrana direttamente al tavolo con la "grattacasa"

di Giansandro Rosasco

E’ a pochi passi dal Porto Antico, proprio all’inizio del centro storico. Appena entrati vi colpirà l’evidente antichità di questo locale, ma soprattutto lui, Simone Manzi, il gestore “con quella faccia un po’ così, quell’espressione un po’ così”... Appena entrato ti fa accomodare nel suo localino, caratteristico e accogliente, ti siedi al tavolo con la candelina sempre accesa, ti elenca i piatti con un sorriso sornione, e capisci che proprio genovese non è, anche perché il menù dichiara la sua origine metà pugliese. Così io assaggio le orecchiette pugliesi con le seppie, e il nostro direttore Michela De Rosa (in foto) il minestrone alla genovese. Gli chiediamo “un po’ di grana” ed eccolo che arriva direttamente con la “grattacasa” (in foto), una grattugia rotonda tipica del sud (differente dalla nostra genovese in legno con il cassetto) e si mette a grattugiare accompagnato dal sottofondo di “Se potessi avere mille lire al mese...”. Anche la musica qui è fuori dall’ordinario, e così abbiamo fatto un piacevole salto negli anni 30-40-50, con l’anziano prete al tavolo vicino che canticchia sottovoce.

Di secondo abbiamo scelto un gustosissimo salmone alla ligure con pomodorini e olive taggiasche e una classica frittura di acciughe, impeccabile nella quantità e nell’olio ben sgocciolato. Il  nostro simpatico oste mette in menù a pranzo almeno quattro primi e quattro secondi, ma spesso si dimentica di scriverli sulla lavagnetta all’esterno; beh, il “profilo basso” fa parte sicuro della sua metà genovese! Quindi se passate di lì e non vedete il menù esposto entrate e chiedete: a soli 10€ a pranzo e i 15€ a cena farete un’ottima esperienza gastronomica. Insomma, portafoglio, accoglienza, ambiente e pancia saranno tutte soddisfatte. Ah, se ci andate come noi di martedì ci sarà proprio Simone a servirvi!

Trattoria “Il Grillo Parlante”
Via San Bernardo 7 GENOVA Tel 010.2091156