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01 Maggio 2010 | in categoria/e attualita

Famosa per la cacciagione, da scoprire per il pesce: trattoria ‘La Casetta', dove buon cibo e accoglienza sono... di casa

Conoscere chi sta in cucina e perché è fondamentale per capire in quale tipo di locale ci si trova e soprattutto quanto bene si mangerà: alla ‘Casetta’ non ci sono chef, ma appassionati di buon cibo, cultori di bere genuino, coltivatori di terra, dispensatori di amabili atmosfere. Qui le braccia sono abituate a lavorare, per tirare la pasta dei pansotti o la pasta frolla delle crostate, e per ‘rubare’ olio prezioso ai propri ulivi. E nei giorni di riposo si va in Piemonte per vedere come stanno i propri vigneti, da cui viene prodotto un ottimo Grignolino della casa.
L’arte dei fornelli è stata appresa in famiglia, rubando i segreti alle nonne e facendosi le braccia in tanti anni di sagre e feste dei cacciatori. E la scuola è stata davvero ottima perché i piatti proposti uniscono la cucina più genuina a ingredienti di qualità e seppur semplici riescono ad essere raffinati. Un equilibrio davvero difficile da trovare. E nessuno resterà deluso, dal cultore dei più tipici ravioli fatti in casa con ‘u tuccu’ agli spaghetti allo scoglio, dagli antipastini di terra a quelli di mare. Noi ci siamo deliziati con delle freschissime e morbide acciughe impanate e fritte, per finire con dei dolci spettacolari: crostatina tiepida di mele e crema pasticcera e millefoglie di una fragranza assoluta con una crema chantilly da oscar; e qui si sente che una delle due ottime cuoche, Silvana, è anche pasticcera. Ma questo è anche il paradiso della cacciagione e in particolare del cinghiale, specialità di Nadia e Claudio Carbone, quindi i ‘carnivori’ sono di casa. Qui tutto è famigliare, anche la saletta che non tocca i 40 posti crea un’atmosfera calda e complice e con il bel tempo si può mangiare fuori (fino a 40 posti). Ma la chicca a parer nostro è la gioia di essere serviti col sorriso, quello vero e genuino di Alina e Gloria. Insomma, un piacere per il palato ma anche per l’animo. Andate e vi sentirete i benvenuti.
LA CASETTA si trova a TESTANA di Avegno Via Cappelletta 14/A Tel 0185.781145
aperto da martedì a sabato solo a cena; domenica tutto il giorno; lunedì chiuso
http://lacasetta.weebly.com - Facebook: Trattoria La casetta

Michela De Rosa
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