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29 Aprile 2017 | in categoria/e attualita cucina edizione cartacea itinerari storia locale

E' Moltedo il re della Focaccia 2017! Dopo tre anni lo scettro passa da Lavagna a Recco

“Vorremmo dedicare questo premio al nonno, Lorenzo Moltedo: quando i bombardamenti della Seconda Guerra Mondiale non erano ancora terminati, incurante del pericolo, scese a Recco e iniziò a ricostruire tutto. Puliva ogni mattone che si era salvato e lo riposizionava al suo posto. Se siamo qui lo dobbiamo alla sua tenacia”.

E così, dopo tre anni consecutivi di dominio Lavagnese, lo scettro di focaccia più buona si sposta nel Golfo grazie ai quasi 500 voti conquistati. Numeri da record per il quarto Figassetta Award con 25 panifici in gara e oltre 1650 voti dispensati da voi lettori. Numeri che anno dopo anno ci confermano la vostra (e nostra) passione per la focaccia.

I panifici in gara e il podio
Ecco i risultati alla chiusura dei voti, le 18 del 18 aprile:   
1° Moltedo di Recco, 472 voti
2° Perrone di Cavi, 272 voti
3° Caligine di Sori, 184 voti
Tantissimi i panifici in gara, che aumentano di anno in anno grazie alle vostre segnalazioni. Anche in questa  edizione è infatti emersa non solo la qualità della focaccia ma anche l’affetto che riescono ad instaurare con i propri clienti.  
> Lavagna: Antico Forno Sanguineti, Un angolo di Recco, Balin, Vaccarezza
> Cogorno: Antichi sapori
> Gattorna: La Girandola
> Chiavari: Al Forno, Raffo, Luca, Piombo, Salone Moderno, Bruno & Pietro, Barbieri, Tossini, Centrale
> Rapallo: Angolo del pane, Mameli da Roberto
> Sestri Levante: Panificio Parchi
> Recco: Focaccia d’autore
> Carasco: Panificio Sanguineti.


LA VITTORIA DI MOLTEDO
Grazie alla tenacia di nonno Lorenzo e a un entusiasmo sempre capace di rinnovarsi, oggi è la quinta generazione a festeggiare questo altro meritato traguardo: Mauro e Stefano Corti, i registi del laboratorio, la mamma Luisa e poi Federico, Roberto, Fabio, Andrea, Bruno, Massimiliano, Francesca, Ornella, Romina, Sonia e Manuela. Ben quindici persone ogni giorno si dedicano a impastare e sfornare delizie di ogni tipo per soddisfare i palati dei recchellini e dei tutisti, che giungono appositamente sin qui per gustare il meglio di una delle più tipiche specialità liguri.
Il loro segreto
“E’ sempre fresca, prodotta al mattino e venduta subito. Molti “mugugnano” perchè nel tardo pomeriggio non si trova più, ma noi preferiamo la qualità del prodotto, piuttosto che riproporla fredda!”

La colazione del vero “recchelin"
“E' sempre stata focaccia con le cipolle e un bicchiere di vino bianco nostrano, ma oggi la focaccia normale insieme ad una buona bevanda fresca, come un the freddo, è lo spuntino perfetto”.

A maggio festa della focaccia
E se volete provare la focaccia di Moltedo per verificare la validità del titolo non ci sarà occasione migliore della Festa della Focaccia, l’ultimo weekend di Maggio.

INFO: Panificio Moltedo
Via XX Settembre 2 Recco - Aperto tutti i giorni (chiuso il mercoledì pomeriggio)

Non resta che scaldare i forni e prepararsi all’edizione 2018!