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16 Giugno 2026 | in categoria/e edizione cartacea

BOTTEGHE STORICHE - La polleria che ravviva un'intera via

- di Giansandro Rosasco

A Chiavari, in Via Trieste c’è una bottega che ad ogni stagione e occasione si trasforma totalmente, con le vetrine accuratamente agghindate a tema, gli esterni che già sul marciapiede ti fanno sentire più ospite che cliente, e dentro il paradiso della bontà e genuinità

Entrando in questa bottega storica mi accoglie il sorriso di Antonella Solari che è l’immagine del negozio stesso. Schietto e sincero. Si viene circondati da prodotti di qualità che abbacinano vista e olfatto ma a colpire sono anche la cura e la creatività che emergono da ogni angolo, già dall’esterno, rendendolo un posto unico e caratteristico, capace di abbellire e vivacizzare l’intera Via Trieste.

Appena inizio a parlare con lei del papà Davide, da cui l’avventura della bottega parte nel 1970 insieme alla mamma Maria Gabriella Tabarroni, entrano due signori, marito e moglie, e subito corre ad abbracciarli.
Scopro che sono clienti storici e molto particolari, nonché appena atterrati visto che lui, Francesco Casetti è professore all’Università di Yale. Gli dico che sto scrivendo un articolo sulla bottega e si illumina, parlandomi estasiato di Davide come una persona straordinaria e del suo ancor più straordinario orto sul monte Curlo, di cui ancora si parla in Università. Infatti, quando il suo collega, Eric Larson, che è anche direttore dell’orto botanico della prestigiosa università, è venuto in Italia, ha scattato migliaia di foto a quel meraviglioso orto e ancora oggi le proietta agli studenti come modello di cura e di biodiversità. Si è talmente innamorato di questi posti e del nostro stile di vita, che vorrebbe diventare italiano e si fa chiamare Eriberto.

Chiusa questa curiosa quanto casuale parentesi, che è come un prezioso cassetto segreto che diversamente non sarebbe mai stato aperto, torno da Antonella che mi parla della scelta dei prodotti: “Ogni anno chiudiamo periodicamente per andare alle fiere a scoprire prodotti enogastronomici e piccole aziende, soprattutto a conduzione familiare. Una grande ricerca della qualità ma cercando di rimanere su prezzi accettabili”. 

Poi ci sono le vetrine. E non sono un dettaglio, perché sono cornice ma al tempo stesso quadro. Mi sfoglia un album pieno di foto degli allestimenti nel corso degli anni e nelle svariate occasioni: è difficile trovare una tale esplosione di colori e idee. A questo proposito, tra le tante cose buone che tentano l’occhio e la gola, spunta la targa della vetrina più bella in occasione dei festeggiamenti dei 100 anni del Circolo Chiavarese; il giorno dell’intervista era appena passato il Giro d’Italia e tutto era addobbato a tema. Antonella ha un vero e proprio talento per comunicare attraverso ogni parte del negozio, l’ennesimo segno di estrema cura che fa risaltare la capacità di differenziarsi in una via di Chiavari in cui i negozi nei decenni sono stati decimati dai tempi. 

Infine, c’è il profumo del pollo arrosto, questo non ve lo posso descrivere, dovete andare di persona e magari quando lo assaggerete penserete a questa piccola grande storia che è entrata per caso nelle nostre vite e che è da godere insieme alle tante bontà di questa attività dove la storia prosegue proprio con quella piccola bambina di tre anni seduta sui gradini della bottega di papà e che oggi, insieme al suo affidabilissimo socio Massimo, ha in mano un pezzo di storia chiavarese da portare avanti. 

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