edizione cartacea

05 Febbraio 2026 | in categoria/e edizione cartacea

Pergamene al pistacchio drago smeraldino

Ricette Elfiche di fatina Sonia Bianchera

I pistacchi sono magici piccoli frutti energetici, ricchi di Fibre, Vitamine A B1 B6 E, Calcio, Fosforo, Zinco, Selenio e Proteine Vegetali. 

Pergamene del drago smeraldino
Ingredienti magici per 4
Cioccolato fondente al 50%   75 g
Farina 00  210 g
Acqua  125 g
Sale q. b. 
Pozione Dragosa
Spicchio d’aglio 1/2
Pistacchi sgusciati non salati 130 g
Limone spremuto  1/2 
Olio di oliva evo  60 g
Sale q.b. 
Acqua di cottura  q.b.
 
Inizia la magia dal cioccolato spezzettato e sciolto a bagnomaria o al microonde. Dentro una ciotola versa la farina, il cioccolato intiepidito, un pizzichino di sale e l’acqua (è possibile che ne occorra un po’ meno a seconda del tipo di farina, regola tu la consistenza dell’impasto). Gira con una forchettina poi impasta con sfavillante energia: ripiega con delicati massaggini per 5 minuti finché formi un panetto vellutato, liscio ed elastico. 
Adagialo nella ciotola e metti sopra un canovaccio pulito: sarà la sua copertina per i prossimi 15 minutini di pisolino. Finito il sonnino, infarina la superficie di un piano, riponi il panetto e con un mattarello stendilo dello spessore di 1 mm circa.  Ora con la rotella dentata divertiti a fare delle strisce della stessa misura. Appoggiale senza ammassarle su più supporti infarinati. Metti sul fuocherello una pentola colma di acqua, aggiungi un pochino di sale grosso e mentre va in bollitura, occupati della POZIONE. In un mixer frulla i pistacchi con l’aglio, poi versa in un contenitore, unisci il succo di limone, l’olio di oliva e un pochino di acqua bollente. Mescola, assaggia e correggi di sale. Immergi le Pergamene nell’acqua calda e quando vengono a galla sono prontissime. Insieme a Drago Smeraldino condiscile con la Pozione e gusta insieme ai tuoi ospiti fatati.