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10 Dicembre 2016 | in categoria/e benessere cucina edizione cartacea ricette salute

Alla scoperta dello Zenzero: benefici, utilizzi e la ricetta dei biscotti di Natale

Questa pianta (Zingiber officinale) è sempre più utilizzata perché il suo sapore speziato e piccante riesce a dare un tocco particolare a preparazioni sia dolci sia salate. In più è un vero toccasana!

LE PROPRIETA' CURATIVE
Usato da millenni perché è un potente:
- antisettico: ottimo per mal di gola, faringiti, laringiti, tosse e catarro
- digestivo
- antiematico: per nausa in gravidanza e mal d’auto, d’aria o di mare
- contro la gastrite e ulcere intestinali. I suoi principi attivi sono molto efficaci contro l’Helicobacter pylori
- antinfiammatorio e analgesico: allevia il mal di testa, i dolori articolari e muscolari e le infiammazioni di stomaco ed esofago
- anticoagulante: contribuisce a ridurre la formazione di coauguli nelle arterie, abbassa i livelli di colesterolo e, secondo alcuni studi, diminuisce la pressione sanguigna (rivolgersi al proprio medico).
- ATTENZIONE: meglio non usarlo se si usano farmaci antinfiammatori, ipotensivi o antiaggreganti e anticoagulanti (Coumadin, Cardioaspirina, etc.).

COME UTILIZZARLO
- tritato (fresco) o in polvere (essiccato): nelle zuppe, nei fritti, negli stufati e in altre ricette dove sono previste le spezie.
- in succo (fresco): da fare in casa, ad esempio con mele e carote.
- tisana: prendiamone un pezzetto ben lavato e tagliato a pezzettini, aggiungiamo ad un litro di acqua e facciamo bollire a fuoco lento per 45 minuti (far bollire a lungo lo zenzero per far uscire tutti i principi attivi).  Per una versione golosa si possono aggiungere a piacere mela a dadini, cannella, chiodi di garofano, scorza di limone e/o arancia e miele. Una delizia!
- tintura: circa 30 gocce tre volte al giorno

UN BAGNO DISINTOSsICANTE!
L’umidità, lo stress, ma anche l’inquinamento che si deposita sulla nostra pelle: lasciamo che tutto scivoli via con un bagno curativo: aggiungere circa 70 gr. di zenzero fresco grattugiato oppure un cucchiaio in polvere nell’acqua calda della vasca da bagno. Quindi, immergersi e restare in ammollo per 15-20 minuti. Attenzione: lo zenzero aumenterà molto la sudorazione fino ad almeno un’ora dopo il bagno, quindi, una volta usciti dalla vasca, si consiglia di indossare abiti adeguati o un accappatoio e di bere molta acqua.


Ricetta per gli "Omini di Zenzero"

Ingredienti
300gr farina 00
100gr zucchero
100gr miele
100gr burro
1uovo
1+12 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
Meringhe, amaretti, scorzette di zucchero o altro per  decorazione
Glassa: 1 albume, 100 gr zucchero a velo

Preparazione: In una ciotola montate lo zucchero con il burro. Quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete il miele e l’uovo.In un’altra ciotola mischiate farina, zucchero e le spezie. Impastate tutto velocemente, fate una palla, avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigo per un’ora. Stendere, coppare a piacere con le formine, metterle su una teglia con carta da forno e cuocere in forno a 180° fino a doratura (10-12 minuti circa).
Preparare la glassa sbattendo l'albume con lo zucchero a velo: una volta cotti e raffreddati i biscotti decorare con la glassa, le meringhe e gli amaretti.