cucina, cultura, edizione cartacea, storia locale

di Giansandro Rosasco | 14 Aprile 2015 | in categoria/e cucina cultura edizione cartacea storia locale

Tra costumi d'epoca e ricette del 1500, Rapallo rievoca i fasti del Rinascimento

Il Gruppo Storico di Rapallo, capitanato da Giorgio Gianello, anche quest’anno ha organizzato la “Cena del Capitano" tenutasi presso il Ristorante Nettuno. Grazie alla collaborazione del ricercatore di cucina medievale e rinascimentale Remo Bagnasco (autore del libro "Il gusto e la sua storia" ricette dal 1300 al 1500) i tanti convenuti hanno potuto degustare antiche prelibatezze della cucina locale: cipolle in tiella, torta d'erbe alla "zenovese", macharoni alla "zenovese", pollo alla melarancio, biete in fricassea, fegatelli in addobbo, quaglie rosso con panunto, pere sciroppate al vino rosso e torta alla tedesca.
Un modo per rispolverare la storia dell'antico "Capitaneato di Rapallo" che allora comprendeva i comuni di Rapallo, Santa Margherita Ligure, Portofino, Zoagli, Coreglia, Cicagna, San Colombano, Moconesi, Orero, Favale, Lorsica e Neirone e per coinvolgere molte altre realtà del Tigullio come i musici della banda di Rapallo, la scuola alberghiera di Lavagna e il gruppo di danza rinascimentale "Le gratie d'amore" formatosi in seno ai Sestieri di Lavagna da sempre protagonista della Torta dei Fieschi e dell'Addio do Fantin di San Salvatore, dove curano rievocazioni soriche con particolare riguardo per il periodo che, per Genova, prende il nome di “Siglo de Oro” e va dalla seconda metà del '500 al primo ‘600. La serata sarebbe da ripetere più di una volta l'anno vista anche la sentita partecipazione del pubblico. Il suggerimento è di proporla anche in estate, offrendo anche ai turisti la possibilità di immergersi in questa bellissima atmosfera.

 Errico Giovanni e Mattia titolari del ristorante Nettuno con Remo Bagnasco e Alessandra Rotta (direttore artistico del Gruppo Storico di Rapallo)




I musici della banda di Rapallo: Alice Centofanti, Andrea Gatto, Marta Caccialanza, Simona Zanetta








 il gruppo di danza rinascimentale “Le Gratie d’amore”







Carlotta Fortunato della scuola Alberghiera di Lavagna con le classi 2°A e 3°A.

Tratto da CORFOLE! del 4/2015, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

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