edizione cartacea

01 Luglio 2025 | in categoria/e edizione cartacea

PASTA FRESCA DEGLI ELFI CON INTINGOLO FATATO

RICETTA PER FARE PASTA, RIPIENO E INTINGOLO PER 6 INVITATI.
PROVALA SUBITO!
Ingredienti
Impasto Pasta Elfica
Basilico 50 gr
Farina 00: 450 gr + una spolverata
Acqua: 250 gr
Sale: 5 gr
Ripienino Incantato 
Spicchio d'Aglio 1
Patate 200 gr
Sale 2 gr
Olive verdi snocciolate: 60 gr
Intingolo Fatato
Pomodorini ciliegino 9
Olio di oliva  q. b. 
Spicchio d'Aglio 1
Sale q. b. 
Zucchero 1 cucchiaio 
Per il Ripienino Incantato lessa le patate, schiacciale in una ciotola e unisci l'aglio e le olive tagliati piccoli  e il sale. Mescola con un raggiante sorriso e lascia che gli ingredienti si abbraccino per creare un buonissimo sapore. 

Ora dedicati all'Impasto Elfico: lava il basilico e frulla insieme all'acqua. Versa in una grossa ciotola e aggiungi farina e sale. Impasta con le manine fino a formare un panetto di un fantastico color verde smeraldo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo sonnecchiare per 1 oretta. Poi dividilo in quattro parti e poggiale su un banco di lavoro generosamente infarinato. Stendi la pasta elfica con mattarello e voli di farina a volontà. Una volta creata la sfoglia prendi un bicchiere a bocca larga e taglia tanti cerchi. Al centro metti un po' di ripieno incantato e spennella di acqua il bordo. Ora piega e chiudi facendo pressione. Posali su vassoi abbondantemente infarinati. 

Ora dedicati all'Intingolo Fatato. Lava, asciuga e taglia a metà i pomodorini. In una padella versa un bello strato di olio, aggiungi l'aglio tagliato a fettine e posiziona i pomodorini con la parte piatta a contatto con l'olio. Fai volare il sale e lo zucchero. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 12 minutini. Intanto metti a bollire dell'acqua salata e cuoci le delizie per 6/7 minuti. 
Impiatta e decora con foglie di magico basilico e gusta la Pasta Fresca degli Elfi con le persone a cui vuoi bene!