cucina

01 Ottobre 2009 | in categoria/e cucina

Tacchino goloso alle castagne e frutta

Per 4 persone: 1 petto di tacchino, 1 salsiccia, alcune prugne, noci, castagne, 1 mela, 1 uovo, qualche fetta di pancetta, burro, succo di 1/2 limone, sale, pepe. Spellate e sminuzzate la salsiccia, snocciolate le prugne e dividete a metà, tritate le noci, tagliate a dadini la mela sbucciata. Amalgamate il tutto in una ciotola, condite con sale e pepe; unite le castagne sbriciolate e l'uovo. Riempite con ripieno la tasca di tacchino e cucite l'apertura, avvolgetela con le fette di pancetta, legate e rosolate nel burro. Quando ha preso colore passate in forno a 180° per circa 1 ora e mezzo. Cinque minuti prima di togliere bagnate con il succo di mezzo limone.