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CUCINO PER VOI - “Vi insegno i segreti degli chef”: lo chef Barbara Ferrera tiene mini corsi adatti a tutti dove si impara divertendosi
Questo mese siamo stati a Tasso di Lumarzo in alta Fontanabuona per seguire un vero corso di cucina. A tenerlo è l’intraprendente
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utilita
Rollè di carne farcito, al profumo di zafferano
Ecco un piatto facile ma gustoso e che piace praticamente a tutta la famiglia.
E infatti ecco gli ingredienti per 4 persone (anche se le famiglie ormai sono di tre..) 6 etti di carne mista (manzo, vitello e maiale), un po’ di mortadella e prosciutto cotto (a gusti), 2 uova, formaggio grana, prezzemolo, gusti (salvia, rosmarino, maggiorana), 1 bustina di zafferano, 1 bicchiere di latte, mollica di pane, pane grattuggiato, sale.
Amalgamate tutti gli ingredienti e formate un rollè molto compatto, passatelo nel pane grattuggiat e sigillatelo dentro a un foglio di stagnola precedentemente ben oleata. Infornate a forno già caldo e cuocete per 45 minuti a 180°.
Volendo potete tagliarlo a crudo e ottenere delle ottime svizzere, oppure appallottolare e avere delle profumatissime polpette!
Tags: golosovagando
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