edizione cartacea

02 Luglio 2025 | in categoria/e edizione cartacea

La storia nascosta nella Sciamadda: compie 10 anni, anzi 150. E ha 5 fratelli

Storie di mare, di fughe e rinascite, un’avventura tra i sapori oggi portata avanti dai fratelli Andrea e Daniele Ballarini in ben sei locali

In un caldo pomeriggio di giugno, Daniele mi accoglie già con i bicchieri pronti per un prosecco fresco che ci accompagnerà alla scoperta della storia della Sciamadda, il ristorante nato in una bottega e che ha come piatto forte ligure una lasagna dal cuore... sardo. 

Tutto inizia a fine ’800 quando Arnolfo Pezzoni costruisce l’hotel Nettuno. Ne ha già due a Pavia ma non ha moglie e figli; la sorella invece ne ha dodici di figli da sfamare, così le dice di permettergli di crescerne uno. Sceglie Marina, che appare la più sana e forte. La bambina cresce negli hotel, d’estate a Sestri e in inverno a Pavia.

Ed è nella città lombarda che verso gli anni’30 si vede un giovanotto che gira per il centro in alta uniforme della Marina Militare a bordo di una carrozza. Si chiama Luigi Ballerini e una volta l’anno torna a casa a spendere così tutta la sua paga per trovare moglie dopo mesi trascorsi sui sommergibili. Passa anche davanti all’hotel di Marina e si innamorano. Poi riparte per una missione. Durante uno sbarco a La Spezia, Luigi vede una donna incinta andargli incontro, ma non la riconosce, finché lei gli dice: “Sono un’amica di Marina, vuole farti sapere che è qui a Sestri Levante”. 
I due si ritrovano ma scoppia la guerra: Sestri è bersaglio di bombardamenti così si rifugiano da alcuni parenti a Bergamo. Ed è qui che nel gennaio del 1945 nasce loro figlio: fa freddo e la mano tremolante dello scrivano invece di Balerini scrive Ballarini.

Finisce la guerra e Marina con la sua famiglia torna a gestire il Nettuno insieme allo zio Arnolfo. Ma lui muore ed essendo lei ufficialmente solo una nipote, non rientra nell’asse ereditario: tutto viene diviso tra gli zii. L’hotel viene venduto a Rossignotti che tiene Marina a gestirlo. Anche suo figlio cresce nell’hotel: un’estate vede una bella ragazza lì in vacanza, si conoscono, si fidanzano e creano una famiglia con ben sei figli, tra cui Andrea e Daniele. 

Tra Sestri, l’Elba e la Sardegna

Ed eccoci ai due fratelli Ballerini che, dopo una lunga esperienza a La cantina del Polpo, oggi gestiscono sei locali: Don Luigi, La Casa delle Compere, Pesce Balla, Millelire, Aragosta d’Oro e La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini (0185 177 0787) che compie 10 anni. Scopriamo la cucina e a cosa si devono questi nomi particolari! 
Sciamadda è un termine genovese arcaico che indicava i piccoli negozi con forno a legna. Con il reparto gastronomia si è voluta mantenere l’anima del negozio che per lungo tempo aveva abitato questi antichi muri. I vinaccieri erano i marinai che sui leudi portavano il vino dall’Elba, come Andrea e Daniele fanno tutt’oggi.

Mentre Ballerini... beh, questo ormai sapete. Tra le specialità svetta la lasagna alla tabarchina che unisce il pesto ligure al tonno della Sardegna, ma noi abbiamo voluto premiare la capacità di fare marketing: per festeggiare i 10 anni del locale, Andrea e Daniele hanno infatti ideato una promozione per far conoscere la propria cucina: fritto misto x2 e una bottiglia di vino a soli 29.90 euro totali, compresi coperti e il buon pan focaccia fatto da loro. Un bell’invito all’assaggio e confermiamo che ne è valsa assolutamente la pena.

Altre immagini collegate alla notizia: