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01 Marzo 2016 | in categoria/e cucina edizione cartacea locali uscire

GENOVAGANDO - Trattoria il Galeone: tra i vicoli una vera festa di sapori ritrovati

Se vi trovate tra i vicoli del centro storico di Genova vi consigliamo vivamente di fermarvi a mangiare alla Trattoria il Galeone in Via San Bernardo 55r  Tel 010.2468422, dove è palpabile la passione per la cucina dei titolari. Fernando Costa non lascia niente al caso, qui ogni singolo raviolo, sugo, risotto o altro passa dalle sue mani esperte, dandogli quei gusti che sembravano spariti: i piatti della tradizione, come le focaccine, i tortini e i ripieni, di antipasto o i fantastici ravioli “a u tuccu”, cotto davvero ore e ore sul fuoco, restituiscono i gusti genuini delle nonne.

Superbi i piatti di pesce, come gli spaghetti al vero scoglio, finiti di cuocere nel sughetto. O i maltagliati alle alici fresche. Qui è tutto fresco.. e si sente! Alida Garbarino, originaria della Val Trebbia, oltre a essere la piacevole addetta al servizio in tavola è la specialista di dolci, pesto, salsa noci e pasta fatta in casa.


Un consiglio: quando arrivate qui abbandonate la fretta. Sedetevi e rilassatevi perché i piatti vengono preparati al momento, quindi ci vuole il tempo che ci vuole. Qui non riscaldano i piatti, riscaldano i cuori e se siete fortunati come dolce potreste trovare il meraviglioso bonet all’amaretto, di cui  non possiamo più fare a meno!



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Tratto da CORFOLE! del 3/2016, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

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